Katarina torta

Priprema

1. Prvi deo: 10 žumanaca umutiti sa 10 kašika šećera. Dodati 150 g mlevenih oraha, 5 kašika brašna i na kraju čvrsto ulupan sneg od 10 belanaca. Sipati u brašnom namazan pleh i peći. Kad se ohladi, raseći testo na dva dela.
2. Drugi deo: 10 belanaca dobro umutiti i dodavati jednu po jednu 10 kašika šećera. Mutiti i dalje, pa dodati 5 kašika brašna, 150 g seckanih oraha i 200 g seckanog suvog grožđa. Ispeći, pa kao i prvi deo raseći na dva dela.
3. Nadev: Umutiti 1/4 l mleka, 10 žumanaca, 10 kašika šećera i 6 kašika brašna. Staviti 3/4 litra mleka da provri, pa postepeno uz stalno mešanje dodavati umućena žumanca, šećer i brašno i kuvati sve dok masa ne postane gusta. Ostaviti da se ohladi, pa pomešati sa 250 g penasto umućenog butera sa 250 g šećera u prahu i 2 kesice vanilin šećera.
4. Ovim nadevom premazivati tortu tako da dole bude tamna, pa bela, ponovo tamna i odozgo bela kora. Istim nadevom premazati tortu spolja i ukrasiti po želji.