Torta Keti

Priprema

1. Umutiti 5 belanca sa 8 kašika šećera u prahu, dodati 5 kašika mlevenih oraha i 2 kašike brašna. U okruglom kalupu postaviti pek papir i namazati stranice margarinom. Ispeći dve ovakve korice na 200 oko 20 minuta.
2. Krem: 600 ml mleka prokuvati sa 7 kašika kristal šećera. Posebno umutiti 10 žumanca sa 120 ml mleka i 6 kašika brašna. To sipati u ključalo mleko i kuvati dok se ne zgusne. Kad se ohladi, umutiti ga sa prethodno umućenim 200 g margarinom i 200 g šećera u prahu. Dobijeni krem podeliti na dva dela.
3. Karamel: Otopiti 200 g šećera do tamno zlatne boje, dodati 150 ml slatke pavlake, prethodno zagrejane. Dodati i kockicu margarina (25g) i mešati dok se ne zgusne i otopi šećer. Na kraju dodati prstohvat soli.
4. I fil: 200 g mlevenih oraha preliti sa 150ml vrelog mleka i dodati u prvu polovinu krema.
5. II fil: Otopiti 200 g čokolade i dodati u drugu polovinu krema.
6. Umutiti preostalu slatku pavlaku - 100ml.
7. Čokoladna glazura: Otopiti 100 g čokolade sa kašikom mleka, kašikom šećera i kockicu margarina (25gr).
8. Finish: Svaku od korica premazati karamelom, filovati prvo čoko pa onda orah fil, pa opet druga korica, pa isto čoko i orah fil. Sa strane premazati sltkom pavlakom, a odozgo sipati čoko glazuru.