Rolat sa malinama i vanilom

Priprema

1. Patišpanj: 4 belanca umutiti u čvrst sneg sa mrvicom soli, postepeno dodajući šećer. Na kraju mućenja dodati 2 žumanca. U posudu sa snegom prosejati brašno, prašal za pecivo i kakao, lagano izmešati kašikom, dodati sirće i ulje i sve još jednom fino promešati da se masa ujednači. Peći u plehu 20x30 obloženim pek papirom, u zagrejanoj rerni 150-160 C, 10-15 minuta. Pečen biskvit izvaditi, odmah urolati zajedno sa pek papirom i ostaviti da se ohladi.
2. Voćni fil: Maline izgnječiti viljuškom, dodati marmeladu, staviti na tihu vatru i kada krene lagano da krcka umesati gustin i kratko kuvati uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ohladiti.
3. Vanila fil: Staviti 250 ml mleka da zakuva. U 100 ml mleka razmutit puding, šećer i žumance, i dodati uzavrelom mleku. Kuvati uz neprestano mešanje na tihoj vatri dok se ne zgusne. Fil hladiti uz povremeo mešanje, ili bez mešanja sa samolepsljivom folijom po površini, da se ne bi uhvatila korica. Ohladjeni fil dodati omekšalom margarinu i umutiti.
4. Ohladjeni patišpanj pažljivo odrolati, skinuti pek papir i premazati voćnim filom, a zatim i filom od vanile. Uz ivicu (s koje strane ćete motati) u koloni rasporediti ribizle, zamotati rolat, i ukrsatiti po želji.