Zekina Torta
Sastojci
Potrebno je:
- 2 šolje brašna
- 2 kašičice sode bikarbone
- 1/2 kašičice soli
- 2 kašičice cimeta
- 3 velika jajeta
- 2 šolje šećera
- 3/4 šolje ulja
- 3/4 šolje mlaćenice ili jogurta
- 1 štapić vanile ili 2 kašičice vanila extrakta
- 2 šolje izrendane šargarepe
- 100 g grubo rendanog kokosa
- 1 šolja seckanih oraha ili badema
Fil sa krem sirom:
- 1 šolja šećera
- 100 g mlevenih badema
- 1/2 šolje mlaćenice ili jogurta
- 1/2 šolje putera
- 1 kašika melase
- 1 kašičica vanila extrakta
Priprema
-
Pleh za pečenje sa dnom koje se vadi, namastimo i na dno stavimo papir za pečenje. Izmešamo prvih 4 sastojka.
Umutimo jaja i sledećih 4 sastojka da dobijemo glatku masu. Uspemo mešavinu sa brašnom, i mešamo još nekoliko minuta.
Dodamo šargarepu i sledeća 3 sastojka.
-
Sipamo testo u pripremljen pleh. Pečemo na 180 stepeni Celzija, 25-30 minuta ili dok nam testo ubodeno ne vrati čistu čačkalicu.
Sipamo preliv od mlaćenice, jogurta ili surutke i ostavimo da se ohladi oko 15 minuta u tepsiji. Zatim izvadimo na žicu i ostavimo da se sasvim ohladi. Rasečemo koru na 3 dela. Filujemo sa krem sir filom, pa zatim premažemo ceo kolač. Ukras: Glazirana šargarepa i gotov Kolač Zeka.
-
Fil: Stavimo prvih 5 sastojaka u šerpu i pustimo da provri, pa smanjimo na srednju temperaturu. Sve mešajući pustimo da vri oko 4 minuta. Sklonima sa šporeta i umešamo vanilu.
Savet
Čuvati na sigurnom mestu gde nema zečeva! Svake godine od moje mame pečemo Zekinu Tortu, Devojče je naravno glavna!
Komentari