srednje 20 osoba
80 min
9083
Doboš u reformi - točak torta

Sastojci

Za 2 bele reform kore Ø 28:

  • 8 belanaca
  • 150 g šećera kristala
  • 150 g mlevenih oraha
  • 3 kašike prezli
  • 1 kašika brašna
  • 5 kašika vrućeg mleka za prelivanje kora
  • 2-3 kašike šećera

Za 2 žute doboš kore - 35x35 cm:

  • 10 jaja
  • 11 kašika šećera kristala
  • 8 kašika brašna

Fil:

  • 8 žumanaca
  • 5 jaja
  • 15 kašika šećera kristala
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 250 g čokolade
  • 250 g maslaca
  • 150 g šećera u prahu

Ukrašavanje:

  • 350 g šlaga
  • 0,25 dl vode obične

Priprema

  1. Bele reform kore: Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera, pa isključiti mikser i dodati mlevene orahe, brašno i prezle, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti. Peći 2 kore na pek papiru ili u podmazanom i brašnom posutom okruglom kalupu, prečnika Ø 28 cm, na 160 ’C, svaku oko 10 minuta. Kad se kore prohlade, preliti ih sa nekoliko kašika vrućeg zaslađenog mleka i ostaviti da malo odstoje. Doboš u reformi - točak torta
  2. Žute doboš kore: Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera, pa jedno po jedno žumance. Isključiti mikser i dodati brašno, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti. Peći 2 kore na pek papiru ili u podmazanom i brašnom posutom plehu, dimenzija 35x35 cm, na 160 C, svaku oko 10 minuta. Doboš u reformi - točak torta
  3. U posudi sa duplim dnom kratko umutiti preostala žumanca i cela jaja, šećer i vanilin šećer. Kuvati fil na pari oko 15 minuta na umerenoj temperaturi. Dodati izlomljenu čokoladu, mešati da se potpuno istopi i sjedini sa kuvanim filom. Prekriti prozirnom folijom da se ne uhvati korica po vrhu i ostaviti da se ohladi, povremeno promešati.
  4. Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu.
  5. U umućen maslac dodavati ohlađen fil od jaja i dobro umutiti.
  6. Fil podeliti na 5 delova, s tim da tri dela budu malo manja (za premazivanje donje okrugle kore, za premazivanje gornjeg dela točka pre poklapanja gornjom korom i za premazivanje torte okolo i odozgo).
  7. Obe kvadratne kore premazati sa po jednim većim delom fila i iseći ih na 5 jednakih šnita. Doboš u reformi - točak torta
  8. Prvu šnitu urolati pažljivo, da ne ostane šupljina, a da se ne istisne fil. Oko nje obaviti drugu šnitu, počevši tamo gde se završila spirala prve šnite. Doboš u reformi - točak torta
  9. Tako nastaviti i omotati svih 10 šnita, koje bi trebalo da popune ceo kružni oblik donje kore. Doboš u reformi - točak torta
  10. Preko sada formiranog točka premazati jedan manji deo fila, pa poklopiti sa natopljenom reform korom.
  11. Trećim manjim delom fila premazati tortu odozgo i okolo. Doboš u reformi - točak torta
  12. Za ukrasavanje torte umutiti šlag sa hladnom vodom i ukrasiti po želji. Doboš u reformi - točak torta
  13. Pripremiti dan ranije i ostaviti tortu da odstoji. Doboš u reformi - točak torta

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dragica Lovcevic
    Dubravka, ovo je kombinacija dve, po meni najlepše, klasične torte, u već poznatom obliku točka. Ja sam ih iskombinovala na svoj način i zaista nije ništa teško. Uspećete Vi to, sigurna sam.
  • Dubravka Belogrlic
    Uh za ovo ipak treba biti majstor.Možda pokušam kad niko ne gleda
  • Dragica Lovcevic
    Mirjana i Slavice, hvala vam puno. Divne ste.
  • Slavica
    Sjajno! grin
  • Mirjana Simic
    Divota !!!
  • Dragica Lovcevic
    Hvala puno, velika majstorice Jadranka.
  • Dragica Lovcevic
    Hvaka puno Marina, Ivana i Tijana.
  • Jadranka Tomasevic
    fantasticna!raspberry
  • Tijana
    Predivno, verujem da je i preukusna.
  • Ivana Antić
    Dragice,prelepa je!
  • Marina Zdravkovic
    Svaka cast, i izgled i ukus wink