lako 12 osoba
120 min
2756
Mali panj (Panj torta)

Sastojci

Za koru:

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 2 kašike brašna
  • 125 g mlevenih oraha
  • Za fil:
  • 4 jajeta
  • 250 g šećera
  • 100 g Menaž čokolade
  • 250 g putera

Za grilijaš:

  • 150 g šećera
  • 125 g mlevenih oraha

Priprema

  1. Šećer sipati u šerpu pa zagrevati na umerenoj temperaturi dok se ne karamelizuje. Ne mešati šećer već samo povremeno protresti šerpu. Kad se sav šećer istopio dodati mlevene orahe i promešati. Topao grilijaš razliti u podmazanu tepsiju i sačekati da se ohladi. Izlomiti i samleti u blenderu ili vodenici, (najbolje je grilijaš spremiti dan dva ranije da ne oduzima vreme). Mali panj (Panj torta)
  2. Kora: Belanca umutiti u čvrst sneg uz postepeno dodavanje (dve kašike) šećera. Posebno umutiti žumanca sa preostalim šećerom (četiri kašike). Sjediniti belanca i žumanca, pa dodati mlevene orahe i brašno i polako varjačom sjediniti sastojke. Peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 15 minuta dok ne porumeni. Pečenu vruću koru umotati u vlažnu krpu. Mali panj (Panj torta)
  3. Fil: Sjediniti jaja i šećer pa kuvati na pari dok se ne zgusne. Pri kraju dodati čokoladu i kuvati dok se čokolada ne rastopi. U ohlađeni fil dodati umućen puter, i mešanjem sjediniti. Gotov fil podeliti na dva dela. U jedan deo dodati grilijaš i promešati. Odmotati koru i premazati filom sa grilijašom i urolati. Rolat iseći na dva kosa dela i formirati grane panja. Formiran panj premazati filom bez grilijaša. S gornje strane išarati viljuškom, pa posuti čokoladnim mrvicama. Mali panj (Panj torta)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari