Čokoladna kraljica

Priprema

1. Odvojiti belanca od žumanaca. U žumanca sipati 500 g šećera i kuvati na pari uz stalno mućenje dok ne pobele, a šećer ne istopi. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Margarin takođe umutiti mikserom. Posebno umutiti belanca, postepeno dodajući 16 kašika šećera u prahu u čvrst šam. Umućena žumanca i umuceni margarin izmešati mikserom. Dodati mlevenu plazmu, rastopljenu Menaž čokoladu i sve lepo sjediniti. Šam od belanaca zatim kašiku po kašiku dodavati u smesu od žumanaca i lagano mešati da belanca ne spadnu. Od ove smese ispeći četiri kore. Pleh dimenzija 35x25 cm obložiti pek-papirom i sipati 10 kašika smese od plazme i čokolade, a ostalo ostaviti za fil. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni kratko, jer su kore tanke, pazeći da ne zagore. Slatku pavlaku umutiti, dodati mlevene orahe i dobro sjediniti varjačom. Tortu filovati redosledom: Kora, fil, pavlaka, kora, fil, pavlaka, dok se ne potroši sav materijal. Gornja kora treba ostati nefilovana. Na kraju otopiti Menaž čokoladu sa malo ulja i preliti celu tortu. Tortu ukrasiti po želji.