Slatke šećerleme

Priprema

1. Odvojiti žumanca i belanca. Belanca umutiti u čvrst šne. Lagano dodati 9 kašike šećera jednu po jednu i nastaviti mućenje. Nakon 5 minuta dodati sok od limuna. Obrnutu stranu pleha od rerne obložiti alu folijom. Napuniti kesu za dekorisanje sa šamom. Istiskivati krugove 7-8 cm i debljine oko 1 cm. Od ove količine treba da dobijete oko 12 krugova. Prethodno ulključite rernu na 200 stepeni. Ubacite pleh unutra i smanjite temperaturu na 150 stepeni. Nakon 15 minuta smanjite temperaturu na 120 i ostavite još sat vremena da se beze korice osuše.
2. Za to vreme umutite 1 dl mleka, sa 4 kašike šećera i 4 kašike gustina i ukuvajte u zavrelo mleko - 2 dl. Kada se dobije gusta krema pomaknite šerpu sa vatre. Ostavite da se skroz ohladi.
3. U hladnu kremu dodajte umućeni puter, sok od pola limuna, seckanu Menaž čokoladu i mlevenu plazmu. Posebno umutite slatku pavlaku i dodajte u kremu.
4. Proverite da li su vam se beze kore dobro osušile. Kada ih kucnete treba da su čvrste i da zvuče šuplje. Ako su vam uspele ostavite da se dobro ohlade.
5. Na svaku beze koru stavite kašiku fila, preklopite drugom korom i nanesite još malo kreme.
6. Otopite preostalu čokoladu sa malo putera i prelijte površinu tortica. Dekorišite sa trouglićima svežeg limuna, i listićima nane. Ostavite minimum 5-6 sati da se tortice dobro ohlade.