Autor:
srednje 12 osoba
120 min
6891
Doboš torta (7)

Sastojci

Za kore:

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 6 kašika brašna
  • po želji korica limuna

Za krem:

  • 5 jaja
  • 200 g kristal šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 250 g putera

Karamel glazura:

  • 200 g kristal šećera
  • 2 kašike limunovog soka
  • 2 kašike otopljenog putera

Priprema

  1. Odvojiti belanca od žumanca (za početak samo 3 jajeta). Belanca penasto umutiti sa prstohvatom soli, zatim dodavati kašiku po kašiku šećera (3 kašike) dok belanca ne budu čvrsta i sjajna. Zatim smanjiti brzinu miksera i dodavati jedno po jedno žumance (3 žumanceta).
  2. Brašno (3 kašike) direktno prosejati preko umucenih jaja, pa smesu špatulom vrlo nežno promešati dok se jaja i brašno ne povežu u lepu, glatku i jednoličnu smesu, bez grudvica.
  3. Smesu rasporediti, na papir za pečenje, tako da dobijete 5 korica.
  4. Zagrejati rernu na 160'C i pecite korice oko 2-3 minuta.
  5. Isto ponoviti i sa preostala 3 jajeta. Ukupno treba da imate 10 korica.
  6. Kem: Cela jaja i šećer umutiti mikserom dok se ne zapene i ne pobele. Kuvati na pari nekih 20-ak minuta, mešajući konstantno. Krem je gotov kada provučete varjaču kroz krem i vidite dno šerpe/ posude. Zatim dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i mešajte na pari još par minuta dok se sva čokolada ne otopi i poveže sa jajima. Krem pokriti prozirnom folijom i ohladiti.
  7. Puter sobne temperature umutiti mikserom, pa malo po malo dodavati krem uz neprestano mućenje.
  8. Filovati kore, a poslednju, najravniju ostaviti za karamel glazuru.
  9. Karamel glazura: šećer otopiti na laganoj vatri, do svetlo smeđe boje, pazite da vam ne zagori. Kad se sav šećer otopi, šerpu sklonite sa vatre, dodajte puter i limunov sok, vratite na ringlu i mešajte dok se sve ne poveže. Doboš torta (7)
  10. 10-ti biskvit narezati na 10-12 jednakih trouglova pa ga preliti karamel glazurom. Doboš torta (7)
  11. Ukrasiti tortu karamelizovanim trouglovima. Doboš torta (7)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Mirela Dabic
    Hvala smile
  • Robert
    Remek delo smile
  • Ivana Antić
    Predivna
  • Mirela Dabic
    Hvala ohh
  • daliborka
    Nemam reci prelepa torta
  • Slavica
    Divno, prelepa dekoracija,a i ukus grin
  • renata
    Prelepa torta
  • Aleksandra
    Super je torta grin