Dusicina Betty torta

Priprema

1. Biskvit: Umutite žumanca sa šećerom. Kakao prelijte sa 2-3 kašike vruće vode i izmješajte da dobijete gustu pastu, a zatim ga dodajte u žumanca. Dodajte ulje i vodu te izmiksajte (pazite, prskaće malo okolo). Prosijte brašno sa praškom za pecivo i pomešajte sa prethodnom smesom. Umutite belanca u čvrst sneg i lagano sjedinite sa prethodnom smesom. Izlijte u okruglu tepsiju prečnika 26 cm, oboloženu papirom za pečenje i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 175°C . U zavisnosti od rerne, trebaće 45 minuta do 1 sat da se ispeče (obavezno čačkalicom proverite da li je biskvit pečen). Pečen biskvit ohladite i horizontalno presecite na pola.
2. Panna cotta: Želatinu preliti sa 3-4 kašičice hladne vode i pustiti da nabubri. Slatku pavlaku staviti da se kuva na srednjoj temperaturi sa vanilinim šećerom, pre nego što provri, maknuti s vatre i umešati nabubrenu želatinu, vratiti na laganu vatru i mešati dok se želatina otopi. Umiješati karamele i med i mešati dok se sve ne otopi i sjedini. Okruglu tepsiju prečnika 26 cm u kojoj pečete i biskvit obložiti alufolijom i pouljiti (ovo sam radila zato da bih je lakse izvadila, a i zato što mi se dno odvaja, pa bi iscurilo sve sa strane). Izliti panna cottu u tepsiju i ostaviti da se ohladi i stegne. Ja sam je napravila dan ranije, pa je noć provela u frižideru, sve ostalo je rađeno sutradan. Možete dodati i više karamele, ako želite jači ukus.
3. Ganache krema od čokolade: Ugrejati slatku pavlaku do tačke vrenja, dodati čokoladu, mešati dok se ne otopi čokolada i sve sjedini. Ostaviti da se dobro ohladi. Kada se ohladi miskerom istući dok se volumen ne udvostruči.
4. Krema od krem sira: Umutite krem sir i dodajte eurokrem, te i to umutite. Slatku pavlaku čvrsto umutite i dodajte siru, de lagano promešajte kašikom da se sve sjedini.
5. Postupak slaganja: Postavite jedan biskvit (možete ga malo i poskropiti sa mlekom ili čokoladnim mlekom), premažite ga ganache kremom od čokolade. Na to stavite panna cottu, pa je premažite kremom od krem sira. Na kraju stavite drugi biskvit i ukrasite po želji. :)