Čokoladna bomba (2)
Sastojci
Za koru (x4):
- 5 jaja
- 5 supenih kašika ključale vode
- 9 supenih kašika kristal šećera
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 9 supenih kašika mlevenih oraha
- 4 supenih kašika brašna
Za fil:
- 13 jaja
- 400 g šećera u prahu
- 400 g margarina
- 400 g čokolade
- 15 supenih kašika kristal šećera
- 150 g mlevenih oraha
- 200 g mlevenog keksa
Preliv - Ganache krem:
- 300 g čokolade
- 300 ml slatke pavlake
- 50 g bele čokolade
Priprema
-
Umutiti 5 jaja, 9 kašika šećera, 5 kašika ključale vode (jednu po jednu kašiku), 1/2 praška za pecivo, 9 kašika mlevenih oraha i 4 ravne kašike brašna. Dobijenu smesu usuti u prethodno podmazan kalup prečnika 32 cm i peći na 200 stepeni 15-20 minuta. Ispeći 4 ovakve kore.
-
Umutiti 400 g margarina sa 400 g šećera u prahu, pa dobijenoj smesi dodati 13 žumanaca - jedno po jedno i 400 g na pari otopljene čokolade. Posebno umutiti 13 belanaca sa 15 kašika kristal šećera pa kašiku po kašiku dodavati u fil sa čokoladom. Dodati 150 g mlevenih oraha i 200 g mlevenog keksa.
-
Staviti 300 ml slatke pavlake da se ugreje ali da ne proključa. Kada je ugrejano, skunuti sa vatre i dodati 300 g izlomljene čokolade i mešati sve dok se sastojci ne sjedine, dodati prstohvat soli i malu kockicu margarina, mešati dok se sve ne istopi. Preliti preko torte i istopljenom belom čokoladom napraviti šaru na torti. Po želji ukrasiti tortu okolo sa 300 g šlaga.
Savet
Ko ne želi da šara tortu kao ja, ne mora da stavlja belu čokoladu, a ni šlag nije obavezan. Ako ne želite da stavljate živa žumanca, možete ih umutiti sa šećerom u prahu i skuvati na pari, a margarin umutiti sam.
Komentari