Kremasta torta

Priprema

1. Umutiti prvo belanca u čvrst šam. Postepeno dodajte šećer i mutite dok se šećer ne otopi. Dodajte limunov sok, prezle, orah i brašno. Lagano promešati pa izliti smesu u pleh koga ste obložili papirom za pečenje. Peći na 200 C oko 10 minuta. Napraviti još jednu identičnu koru. Za belu koru je potrebno da belanac umutite u čvst šam. Postepeno dodajte šećer i mutite dok se šećer ne otopi. Dodajte sok od limuna i griz i smesu izlijte u pleh koga ste obložili papirom za pečenje. Peći na 200 C oko 10 minuta. Napraviti još jednu identičnu koru. Ohladiti.
2. Žumanca umutite sa šećerom penasto i skuvajte fil na pari. Fil je gotov kad varjača ostavlja trag u šerpi. Ohladiti uz povremeno mešanje. Umutite margarin penasto, dodajte hladan fil, mlevenu plazmu. Šlag umutite sa mlekom posebno pa dodajte predhodnom filu. Fil podeliti na 2 dela - Jedan deo ostaje žut, a u drugi dodajte otopljenu čokoladu. Filovanje: tamnija kora, sveliji fil, bela kora, tamniji fil...
3. Ganaš krem: U odgovarajuću šerpicu staviti pavlaku i zagrevati postepeno, ne sme da provri. Čokoladu izlomite na sitnije komade pa preliti pavlakom. Ostaviti par minuta pa promešati dok se čokolada ne otopi i postane glatka. Preliti preko cele torte i pustiti da se malo prohladi. Dekorisati šećernim perlicama po želji. Umutite šlag sa mlekom pa dekorišite tortu sa strane. Dobro rashladit.
4. Torta je izdašna i pogodna za velika slavlja. Puna je fila, kremasta. Uživajte u divnom ukusu.