Alkazar kocke

Priprema

1. Za koru penasto umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Dodati ostale sastojke, sve lepo izmešati žicom, ne mikserom, i usuti u pleh veličine 20x30 cm obložen papirom za pečenje. Koru peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok se testo ne odvoji od ivica pleha. Izvaditi koru iz pleha i ostaviti da se ohladi.
2. Fil: 20 kašika šećera i 20 kašika vode dobro promešati, dodati kakao i izlomljenu čokoladu i sve zajedno na srednjoj temperaturi ušpinovati da bude gustine ređeg meda. Ostaviti ovaj deo fila da se ohladi dok na pari skuvate 10 žumanaca s 10 kašika šećera.
3. Umutiti žumanca sa šećerom i skuvati na pari. Ohladiti ovaj deo fila pa ga sjediniti sa čokoladnim filom, sve dobro umutiti da se sjedini i na kraju dodati penasto umućen maslac. Umućen fil staviti preko ohlađene kore i dobro ga poravnati.
4. Umutiti 2 kesice šlaga sa mineralnom gaziranom vodom, staviti preko fila i odgore narendati čokoladu.
5. Orahe pre mlevenja kratko propržiti na suvom tiganju, ohladiti i onda ih samleti. Torta će biti rastresitija a ukus puniji.