lako
6 osoba
60 min
Sastojci
Kora:
- 8 belanca
- 1 prsohvat soli
- 140 g šećera
- 160 g pečenih mlevenih lešnika
- 2 kašike oštrog brašna
- 2 kašike kakao
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 100 ml ulja
Fil:
- 1 l mleka
- 8 žumanca
- 300 g lešnik-karamela
- 160 g gustina
- 170 g šećera
- 125 g margarina
- 200 ml slatke pavlake
Preliv:
- 200 ml slatke pavlake
- 200 g čokolade
Priprema
U belanca dodati soli i mutiti, postepeno dodajući šećer dok se ne dobije čvrst sneg. Dodati brašno, kakao, prašak za pecivo, pečeni mleveni lešnik, ulje pa varjačom lagano sve sjediniti.
Peći u podmazanom pleh oko 20 minuta na 180 stepeni. Pečnu koru izvaditi i ostaviti da se ohladi, a zatim je iseći uzdužno na 3 jednake kore.
Zagrejati 150 ml mleka i preliti lešnik-karamele.
Zagrevati ih na laganoj vatri da se otope.Odvojiti 100 ml mleka, a ostalo dodati otopljenim karamelama i zagrevati do ključanja. U drugoj posudi razmutiti žumanca, gustin, šećer i preostalo mleko, pa zakuvati u ključalom karamel kremu. Mešati dok se ne zgusne. Skloniti šerpu s ringle, prekriti je providnom folijom i ostaviti da se hladi. Penasto umutiti margarin, pa ga sjediniti s ohlađenim filom. Umutiti slatku pavlaku u šlag, sjediniti je s filom i sve sastojke dobro povezati.
Tortu filovati: kora, fil, kora, fil...
Čokoladu izlomiti u šerpicu, dodati slatku pavlaku, pa staviti na ringlu i zagrevati dok se čokolada ne istopi. Preliti time tortu i ostaviti da se hladi. Dekorisati krupno seckanim lešnicima.
