Menaž torta na sprat

Priprema

1. Priprema donje torte: Peći 4 iste kore u plehu 38x35 cm. U činiji umutiti belanca sa šećerom u čvrst šne. Dodati žumanca i lagano izmešati. Brašno, kakao prah i prašak za pecivo prosejati i polako umešati u smesu. Obložiti papirom za pečenje pleh i rasporediti smesu u njega. Peći na 200 C, oko 15 minuta. Isti postupak ponoviti i ispeći ukupno 4 kore za donju tortu. U činiju izmešati kašikom pavlaku i prah šećer, dodati plazmu i sjediniti. Šlag umutiti sa kiselom vodom. Na tacnu staviti jednu koru preliti je sa 2 dl čokoladnog mleka premazati filom sa plazmom i šlagom. Zatim ponovo staviti drugu koru preko, zaliti je istom količinom mleka, premazati filom sa plazmom i šlagom....ponoviti postupak sa preostale dve kore, s tim da se na gornju koru maže samo fil sa plazmom. Istim premazati i tortu sa strane.
2. Postupak za pripremu kora za gornju tortu: Peći u plehu 38x35 cm 2 iste kore. U činiji umutiti belanca sa šećerom u čvrst šne. Dodati žumanca i lagano izmešati. Brašno, kakao prah i prašak za pecivo prosejati i polako umešati u smesu. Obložiti papirom za pečenje pleh i rasporediti smesu u njega. Peći na 200 C, oko 15 minuta. Ispeći dve iste kore i svaku preseći po širini, tako da se dobiju ukupno 4 kore. U činiju izmešati pavlaku i prah šećer, dodati plazmu i izmešati. Šlag umutiti sa kiselom vodom. Kartonsku tacnu za tortu obložiti prianjajućom folijom i staviti koru na nju. Preliti koru sa 1 dl čokoladnog mleka, premazati filom sa plazmom, pobacati oceđene višnje od soka i premazati šlagom. Ponovo staviti koru preliti mlekom, premazati plazma filom, pobacati višnje i premazati šlagom. Ponoviti sa ostalim korama s tim da na poslednju koru ne stavljamo višnje i šlag. Samo premažemo plazma filom oko torte i gore.
3. Po želji ivice torte posuti mlevenim keksom. U donju tortu staviti plastične štapiće da bi gornja torta mogla da stoji stabilno. Tortu ostaviti preko noći u frižideru da stoji. Sutradan staviti manju tortu na veću i preliti čokoladnom glazurom koju pripremamo po uputstvu sa ambalaže. Ukrasiti raznim čokoladicama, kuglicama, pralinama i mrvicama.