Boem torta (4)
Sastojci
Kora x3:
- 7 belanaca
- 9 kašika šećera
- 160 g mlevenih oraha
- 1 kašika prezli
- 1 kašika brašna
- 1 kašika ulja
- 1 kašika sirćeta
- 1 kašika kakaoa
Fil I:
- 7 žumanaca
- 200 g šećera
- 4 pune kašike brašna
- 2 kašike gustina
- 3 kesice vanil šećera
- 700-800 ml mleka
- 1 margarin
Fil II:
- 14 žumanaca
- 300 g šećera
- 200 g čokolade
- 250 g margarina
Priprema
- Kora: 7 belanaca umutiti sa 9 kašika šećera. Pri kraju mućenja dodati kašiku sirćeta. Kad je umućeno dodati orahe (u koje umesam kašiku kakaoa), pa dodati brašno i kašiku ulja. Lagano varjačom sjediniti i peći. Tako 3 kore.
- Fil I: Žumanca dobro umutiti sa šećerom, dodati brašno i gustin. Odvojiti malo mleka od onih 700ml i razmutiti žumanca, a ostatak staviti da provri sa vanil šećerom, kad provri dodati umućena žumanca, i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se skroz ohladi i hladan fil sjediniti sa umućenim margarinom.
-
Fil II: Žumanca dobro umutiti sa šećerom i kuvati na pari. Ja odmah dodam i čokoladu. Ovaj fil mi se nekad skuva za manje od pola sata, a nekad mu treba duže. Gotov je kad fil počne da se "kida" s varjače ili kad povučete varjaču pa počne da ostavlja trag. Bude gust kad se ohladi, ja ga rukom prvo malo umešam sa umućenim margarinom, pa onda mutim mikserom.
-
Ređanje: kora, braon fil, beli fil, kora... Možete i obrnuto, kako god :)
Savet
Kore možete ispeći dan ranije, a filove sutradan, meni je npr tako zgodnije :) Nisam slikala ceo postupak i kore, zaboravila u žurbi... Prijatno! :)
Komentari