Šlag torta sa višnjama i piškotama

Priprema

1. Višnjama izvadite koštice i ostavite ih da se ocede. Sok sačuvajte. Želatin pripremite prema uputstvu na kesici i ostavite da nabubri. U dublju posudu stavite 300 gr šlaga, dodajte 2,5 dl kisele vode i prah šećer pa dobro umutite. Zatim dodajte želatin koji ste malo smlačili (pazite da ne provri), ponovo mutite mikserom 3.4 minuta i na kraju dodajte kiselu pavlaku i vanilu pa sve mutite još oko minut najmanjom brzinom, dok se sve ne sjedini. U okrugli kalup sa obručem, uspravno ređajte piškote (ja sam koristila dvobojne) koje ste predhodno nakratko pokvasili u soku od oceđenih višanja (ako ima nedovoljno soka dodajte u njega i malo vode). Piškote poređajte i po dnu kalupa.
2. Preko piškota stavite polovinu šlaga, a preko njega poređajte višnje (odvojite desetak i sitno ih iseckajte). Preko celih višanja nanesite ostatak šlaga. Sada odsecite višak piškota koje vire iznad šlaga, pa ih poređajte odozgo.
3. Posebno dobro umutite 50 gr šlaga sa 1/2 dl kisele vode i onim odvojenim iseckanim višnjama i premažite po površini torte. Dobro je ohladite u frižideru pa poslužite.