Tunel Torta (3)
Sastojci
Potrebno je:
- 250 g mljevenih oraha
- 150 g mljevenog keksa
- 9 kašika šećera u prahu
- 200 ml mlijeka
- 100 g čokolade
- 125 g putera ili margarina
- Za bijelu koru:
- 6 bjelanaca
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- Za smedji biskvit:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 100 g mljevenih oraha
- 2 kašike prezle
- Za fil:
- 6 žumanaca
- 300 g šećera
- 2 kesice pudinga od vanilije
- 6 kašika brašna
- 1 l mlijeka
- 250 g margarina
- šlag ili pavlaka slatka za dekoraciju
Priprema
-
Čokoladu izlomiti na kockice i staviti na paru da se otopi. U posudi, sjediniti šećer u prahu, mljevene orahe, mljeveni keks i margarin. Postepeno dodavati mlijeko, a zatim i rastopljenu čokoladu. Kad se sjedini, oblikovati rolat i staviti na tacnu.
Bijela kora: Razdvojimo bjelanca od žumanaca. Bjelanca mutimo mikserom, dodamo 6 kašika šećera i mutimo u čvrst snijeg. Dodamo brašno i prašak za pecivo, lagano kašikom sjedinimo smjesu. Smjesu presuti u tepsiju (35×25cm) obloženu kuharskim papirom. Peći na temperaturu od 180°C oko 15 minuta.
Smedji biskvit: Razdvojimo bjelanca od žumanaca, bjelanca sa šećerom umutiti u snijeg, posebno izraditi žumanca i obje smjese sastaviti. Dodati orahe i prezlu. Smjesu kašikom sjediniti i pretresti u tepsiju obloženu papirom. Peći oko 15 minuta na 180°C.
Fil: U šerpu na šporetu sipamo 600 ml mlijeka, dodamo šećer i promiješamo, da se šećer brže otopi. U preostalo mlijeko umutiti 6 žumanaca, puding i brašno. Sipati u uzavrelo mlijeko uz neprekidno miješajući, dok fil ne postane gust. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. U hladno dodati margarin.
Na osnovu (rolat) nanijeti fil, preko fila staviti bijelu koru (višak koji prelazi odsjeći), premazati filom, pa staviti smedju koru. Cijelu tortu premazati sa umućenom pavlakom i dekorisati po želji.
Savet
Prijatno vam želim.
Komentari