Čokoladna fantazija ili Praline torta

AUTOR: lako 7 osoba 90 min
Čokoladna fantazija ili Praline torta zoom

Sastojci

Za testo:

  • 6 belanaca
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 240 g kristal šećera
  • 300 g prženih mlevenih lešnika
  • malo soli
  • 1 kašika tamnog kakao praha

Za tamnu kremu:

  • 6 žumanaca
  • 100 g kristal šećera
  • 100 g mlečne čokolade Crunch
  • 1 kašika tamnog kakao praha
  • 60 g prženih mlevenih lešnika
  • 200 g maslaca
  • 2 kašike umućene toping baze

Za belu kremu:

  • 200 ml toping baze
  • 100 g bele čokolade za kuvanje
  • 1/2 kesice želatine u prahu

Za glazuru od čokolade:

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 3 kašike soka od narandže
  • 30 g maslaca

Priprema

1

Tepsiju od rerne namažite margarinom i stavite papir za pečenje, namažite papir margarinom i pospite prezlima. Označite veličinu 36x30cm. Priprema testa: Belanaca sa malo soli umutite mikserom u čvrst sneg, dodajte šećer i vanilin šećer pa umutite. Na kraju dodajte mlevene lešnike i lagano varjačom umutite da dobijete glatku smesu. Testo stavite u tepsiju na označenu veličinu i izravnajte.

2

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 210 stepeni deset minuta. (200 oko 15 minuta). Nakon 10 minuta tepsiju od rerne izvadite iz rerne. Dok je testo još toplo izrežite stranicu od 36cm na 3 trake širine 12 cm i odmah ga malo maknite sa mesta na kome se peklo, te ostavite da se trake ohlade. Izrada tamne kreme: Na pari zagrejati žumanca sa šećerom, dodati čokoladu i dobro na pari umutiti. Mikserom umutiti toping bazu u čvrst šlag i staviti sa strane do upotrebe. Kada se krema dodati umućen maslac, mikserom sjediniti sa čokoladnom kremu. Na kraju dodati mlevene pržene lešnike i 2 kašike umućene toping baze Izrada bele kreme: Kockice bele čokolade staviti u širu posudu na slabiju vatru da se polagano otopi. Želatinu staviti u malu šerpicu, preliti sa 2 kašike hladne vode i pustiti da odstoji oko 5 munuta te staviti na blagu vatru da se otopi uz stalno mešanje (nesme da provri). U umućenu toping bazu lagano umutiti otopljenu belu čokoladu i otopljenu želatinu da postane glatka krema. Za glazuru na pari otopiti sve sastojke ili iste otopiti na laganoj vatri uz stalno mešanje. Prvu koru ravnomerno premazati tamnom kremom. Na tamni krem staviti drugu koru.

3

Drugu koru ravnomerno premazatina belom kremom. Na beli krem staviti treću koru.

4

Treću koru preliti glazurom od čokolade. Koncem ili nožem lagano označiti parčad na svaka 2 cm, a stranicu od 12cm podeliti na dva dela po 6cm svaki.

5

Staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne. Od ove količine namirnica dobije se 28 parčadi torte. Pre posluživanja tortu izvaditi barem 1 sat ranije iz frižidera, jer će tada doći do izražaja prelep čokoladno pralinast okus.

Savet

Savet:

Torta bez brašna i puna čokoladnog okusa koja je oduševila sve moje prijatelje Čokoladna fantazija ili Praline torta (koja mi je bila samo inspirativni poticaj)

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Tijana March 14, 2019, 1:57 pm
0

Prelepo

Danijela DjordjevicMarch 12, 2019, 4:34 pm
0

Divno

Verica NikolićMarch 12, 2019, 2:06 pm
0

Vesna, kolač je fantastičan, "otišao" je u omiljene...smilesmile

Zorica StajićMarch 12, 2019, 10:41 am
0

Obožavam ovako kremaste torte. Fantastično izgleda a u ukus ne sumnjam smile

Vesna NesovanovicMarch 11, 2019, 10:21 pm
0

Hvala draga Slavica ... upravo ste pogodili suštinu ... stvarno se topi u ustima ali je i zasitna .. deca njverojatnije ne bi mohla stati na jednom parčetu smile

SlavicaMarch 11, 2019, 1:43 pm
0

Ova torta jeste prava fantazija,zaslužuje to ime i verujem da je jedno parče malo,jer se prosto' topi' dok se jede,bar je takav moj utisak.Pravi užitak!

X
Čokoladni koh sa Oreom - Video Recept