Čokoladna torta (65)

Priprema

1. Za koru: U činiju staviti krupno mlevene suve smokve, krupno mlevene orahe, brašno, prašak za pecivio, izmešati i ostaviti sa strane. Zasebno, mikserom umutiti belanca u čvrst šam, dodati šećer i dobro umutiti mikserom. Dodati smesu sa smokvama, orasima, brašnom i praškom za pecivo i lagano izmešati špatulom kako bi se svi sastojci sjedinili. Smesu uliti u pleh obložen pek-papirom, ravnomerno rasporediti i peći u dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni 15 minuta. Gotovu koru uzvaditi iz rerne, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi. Ohlađenu koru iseći na tri dela. Za fil: Mikserom umutiti žumanca i šećer u prahu na pari (oko 7 minuta, dok smesa ne dobije potrebnu gustinu). Skloniti sa vatte i ostaviti da se ohladi. Obe čokolade otopiti na pari i ostaviti da se ohlade. Omekšali maslac (sobne temperature) umutitu mikserom, dodati smesu od žumanaca i šećera u prahu i umutiti mikserom. Zatim, umešati ohlađene čokolade i sve dobro umutiti mikserom kako bi se svi sastojci sjedinili. Finalni postupak: Na tacnu staviti koru, prenazati je filom, preklopiti drugom korom, te i nju premazati filom. Završiti trećom korom. Celu tortu nafilovati istim filom. Tortu dekorisati po želji i ostaviti u frižider da se stegne.
2. Tortu seći na parčad željene veličine, servirati i poslužiti.