Posna grilijaš torta

Priprema

1. Pripremiti posudu u koju će se izručiti vruć grilijaš, nasuti vrlo malo ulja i rukom rastrljati u tankom sloju po celoj površini, da se grilijaš ne zalepi za nepremazane delove.
2. Staviti šećer u šerpu i na srednjoj tempereturi ga karamelizovati, da se potpuno istopi i dobije lepu boju. U rastopljen šećer sipati orahe i brzo promešati, da rastopljena masa, obavije orahe sa svih strana. Tako vruću masu odmah preručiti u uljem podmazanu posudu i ostaviti da se ohladi. U brašno dodati so, šećer, sodu bikarbonu, ulje, pivo i med i sve umutiti mikserom.
3. Izručiti u uljem podmazan i brašnom posut pleh (36 x 36 cm) i peći u zagrejanoj rerni 15 minuta na 180 C.
4. Pošto sam htela da torta bude uska i duga, za „rolat" tacnu, sekla sam koru na tri dela, širine po 12 cm. Zatim sam svaki deo horizontalno rasekla na pola, tako da sam dobila 6 tankih korica.
5. Za tortu većih dimenzija, masa se može podeliti na dva dela i peći 2 kore u manjem plehu, pa rasecanjem dobiti 4 korice. Količina sastojaka se može srazmerno povećavati i smanjivati, zavisno od veličine torte.
6. U 2 dl sojinog mleka razmutiti gustin, a 8 dl sojinog mleka skuvati sa šećerom u posudi sa duplim dnom. Skinuti sa plotne i u tankom mlazu nalivati razmućenu masu u vrelo mleko, neprestano mešajući. Vratiti na toplu plotnu i kuvati fil oko 1-2 minuta, da se zgusne. U topao fil dodati izlomljenu čokoladu i još malo mešati, da se sve sjedini. Ostaviti da se fil hladi, povremeno mešajući, da se po površini ne hvata korica.
7. Umutiti penasto margarin i dodavati ohladjen fil, pa sve izjednačiti.
8. Hladan grilijaš rukom razlomiti i stavljati po malo u avan, pa ga tuckom istucati.
9. Nafilovati prvu koru i po celoj površini preko fila posuti istucan grilijaš. Staviti drugu koru i isti postupak ponavljati, dok se sve ne nafiluje. Filom premazati tortu odozgo i okolo, pa odozgo obilno posuti ostatkom grilijaša.
10. Tortu napraviti dan ranije, pre služenja i ostaviti da odstoji na hladnom mestu, da se korice i fil sjedine.
11. Recept je poslala Dragica Lovčević. Šabac.