Nepečena torta sa plazma keksom i dve maskarpone kreme
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g plazma keksa
- oko 50 ml tekućine za umakanje plazma keksa
Za kremu:
- 500 g maskarponea
- 200 g šećera u prahu
- 400 ml biljne slatke pavlake
- 200 g nutele
- 200 g zamrznutih (a može i svežih) jagoda
Za glazuru:
- 100 g crne čokolade za kuvanje
- 50 g bele čokolade
- 30 ml ulja
Priprema
-
Jagode staviti da se odlede na sobnoj temperaturi (oko 2 sata), sok koji su pustile sačuvati za namakanje keksi. Jagode iseckati i staviti na papirni kuhinjski ubrus koji 2 do tri puta treba promeniti da bi upile višak tekućine iz jagoda. Možete svu slatku pavlaku odjednom umutiti te kremu od maskarponea, šećera u prahu i šlaga raditi odjednom i podeliti na dva dela. U jedan staviti nutelu, a u drugu iseckane jagode.
-
Meni je bilo lakše raditi odvojeno. Izrada nutela kreme: Umutiti slatku pavlaku. U drugoj posudi umutiti maskarpone sa šećerom u prahu, dodati mu umućen šlag i kratko mikserom umutiti te na kraju dodati nutelu i mikserom umutiti.
-
Izrada kreme sa jagodama: Umutiti slatku pavlaku. U drugoj posudi umutiti maskarpone sa šećerom u prahu, dodati mu umućen šlag i kratko mikserom umutiti, te na kraju dodati iseckane i oceđene jagode i varjačom lagano umutiti. Kalup za tortu promera 27 cm premazati margarinom dno i stranice.
-
Plazma keksima (oko 27 kom) odrezati sa jedne strane obli kraj za oko 1 cm. Sačuvan sok od jagoda razvodniti i umakati plazma kekse te slagati uz rub kalupa tako da ravni kraj bude dole, zatim komadiće plazma keksa umakati u tekućinu i poslagati po dnu kalupa (za umakanje plazma koristite rastvor koji Vama najviše odgovara). Na kraju ostatak plazma keksa (4 kom) valjkom za testo izmrviti i posuti po keksima na dnu kalupa.
-
Na kekse u kalupu prvo staviti nutela kremu i izravnati. Na nutela kremu staviti kremu sa jagodama i izravnati. Staviti u frizider 2 sata da odstoji.
-
Priprema glazure. Usitniti crnu i belu čokoladu, dodati ulje i na laganoj vatri uz povremeno mešanje otopiti da se dobije glatka smesa, palup da glazura bude ravnomerno raspoređena. Kada se glazura malo stegne ukrasiti prema želji. Pripremljenu tortu u kalupu staviti u zamrzivač (najbolje preko noći, a najmanje 3 sata – ja sam ostavila preko noći) da se dobro ohladi i stegne.
-
Narednog dana tortu izvaditi iz zamrzivača te osloboditi od okvirnog kalupa (osim donje ploče).
Staviti u frižider do posluživanja. Prilikom posluživanja koristiti širu lopaticu za posluživanje. I ako je dno od usitnjenih plazma keksa prilikom serviranja dno se ne raspada.
Savet
Sama priprema kratko traje, više vremena se provede na čekanju da se jagode odmrznu, Krema stegne pre glazure i odlaganje u zamrzivač preko noći ukupno cca 12 sati). Na internetu sam naišla na prelepi video recept COOKRATE za tortu sa napolitankama i dve kreme, čak sam i nabavila sav potreban materijal. Istina, nemam kalup za tortu promera od 24 cm već samo 27 cm i kada sam za probu počela slagati napolitanke kako je opisano u videu ustanovila sam da će to biti veoma slatka torta u kojoj će dominirati napolitanke i odlučila sam se za određene izmene u receptu. Ispala je predivna efektna i ne tako slatka torta.
Komentari