Torta *Cvetna dolina*

Priprema

1. Ispeći dve kore od po 5 belanaca, 200g šećera i kašičice sirćeta: umutiti čvrst šam, dodati postepeno šećer pa sirće i umućenu smesu rasporediti po nauljenom pek papiru u pleh. Rernu zagrejati na 250stC i čim ubacite koru smanjiti na 150stC i peći 45 minuta. Pečene kore ostaviti da se ohlade.
2. Žumanca umutiti sa šećerom i gustinom u glatku smesu. Mleko staviti da provri i kad provri skloniti s ringle, umešati jaja sa gustinom i šećerom, vratiti na ringlu na nižu temperaturu i uz stalno mešanje skuvati krem - kuvan je kad se zgusne i kad varjača ostavlja trag na dnu šerpe. Skloniti s ringle, umešati vanilin šećer, prekriti samolepljivom folijom da se ne stvara korica i ostaviti da se skroz ohladi.
3. Umutiti maslac pa u njega, uz stalno mućenje mikserom, dodavati kašiku po kašiku ohlađenog krema i mutiti da dobijete glatku kremu.
4. Šlag kremu umutiti po uputstvu na kesici. Čokoladnu glazuru pripremite tako što pomešate nalomkanu čokoladu sa naseckanim maslacem i stavite na srednju temperaturu da se otopi, sjedini i proključa (povremeno promešati). Glazuru kratko prohladiti pa filovati tortu na sledeći način:
5. preko kore prvo premažite polovinu pripremljene čokoladne glazure,
6. preko čokolade premažite polovinu žutog fila,
7. pa preko premažite polovinu pripremljene šlag kreme.
8. Stavite preko drugu koru i ponovite ceo postupak sa preostalom glazurom i filovima. Tortu čuvajte u frižideru.