Čoko rozine torta
Sastojci
Za koru:
- 2 jajeta
- 2 kašike (50 g) kristal šećera
- 2 kašike mleka
- 1 kašičica ulja
- 2 kašike (50 g) oštrog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 2 kašike (20 g) kakao praha
Za čoko maskarpone kremu:
- 250 g maskarponea
- 1 kašičica arome vanile
- 100 g čokolade za kuvanje
- 100 ml zaslađene slatke pavlake
Za maskarpone rozina kremu:
- 100 g svetlog suvog grožđa
- 6 kašika ruma
- 250 g maskarponea
- 2 kašike (50 g) šećera u prahu
- 150 ml grčkog tipa jogurta Grekos Malaga
- 1 kesica želatina u prahu
- 4 kašike hladne vode
Za premaz:
- 200 ml zaslađene slatke pavlake
Za čokoladnu glazuru:
- 100 g čokolade za kuvanje
- 4 kašike vode
- 3 kašike kristal šećera
- 25 g margarina
Priprema
-
Priprema kore. Jaja sa šećerom penasto umutiti, dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i kakao prahom te mleko sa uljem. Dobro izmešajte mikserom da se sve lepo sjedini. Uzmite kalup za torte promera 26 cm obložite dno papirom za pečenje i rasporedite smesu u kalup.
Stavite kalup sa testom u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni te pecite oko 10-15 minuta.
Pečeno testo prevrnite na tacnu za posluživanje posipan prezlima, skinite papir te vratite u kalup da se ohladi pre stavljanja krema.
-
Za čokoladnu kremu otopite čokoladu na pari.
Slatku pavlaku kratko umutite, samo toliko da ne bude tekuća, dodajte maskarpone, šećer u prahu, rastopljenu čokoladu, aromu vanile i mikserom izmešajte u čvrst krem.
Za rozine kremu: Suvo grožđe preliti vrelom vodom da nabubri. Ocediti vodu, suvo grožđe prebaciti u plitku posudu i preliti sa rumom i pustiti da odstoji 2-3 sata (može i preko noći). Pre upotrebe procediti, ali u drugu posudu da se sačuva rum. Želatin preliti sa hladnom vodom i pustit da nabubri.
Maskarpone i šećer u prahu mikserom izmešati, dodati 2 kašike ruma u kojem je odležalo suvo grožđe, jogurt i dobro izmešati.
-
Na kraju dodati želatin prethodno otopljen na slaboj vatri i mikserom izmešati. Koru natopiti prvo sa rumom u kojoj je odležalo suvo grožđe i ako nema dovoljno dodati još sa malo ruma. Na koru rasporediti čokoladnu kremu, pa rozine kremu i na kraju šlag. Ostaviti u frižideru da se stegne te preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti prema želji.
Za glazuru otopite čokoladu sa margarinom, šećerom i vodom te pripremljenom glazurom prelijte tortu naginjanjem kalupa da glazura bude ravnomerno raspoređena. Tortu držati u zamrzivaču najmanje 2 sata, a najbolje preko noći da se dobro stegne i da se mogu seći lepe oštre kriške vrelim nožem.
Isečene parčadi torte držati na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat pre posluženja.
Savet
Nedavno sam u prodavnici nabavila grčki jogurt Malaga i odmah sam dobila ideju da bi to mogla biti veoma ukusna krema za tortu. Koristila sam maskarpone i Malaga grčki jogurt, ali nisam dobila onaj okus koji sam očekivala iako je torta bila veoma ukusna i interesantna kao i pohvaljena od prijatelja.
Komentari