srednje 12 osoba
40 min
20366
Čokoladna torta sa malinama

Sastojci

Za sos od malina

  • 200 g malina
  • 100 g šećera
  • 2 kriške limuna

Za kore

  • 6 jaja
  • 150 g šećera
  • 60 g brašna
  • 40 g kakao praha

Za kakao sirup

  • 100 g šećera
  • 20 g kakao praha

Za čokoladni krem

  • 300 ml slatke pavlake (nezaslađene)
  • 3 žumanca
  • 20 g šećera
  • 310 g crne čokolade (70%kakaoa)

Priprema

  1. Pomešati maline, šećer i kriške limuna i ostaviti na sobnoj temperaturi 4 sata. Zatim staviti da proključa, smanjiti vatru i kuvati 30'. Izvaditi limun i ohladiti.
  2. Zagrejati rernu na 170C. Podmazati i obložiti papirom pleh prečnika 23cm.
  3. Umutiti žumanca sa 30 g šećera da masa naraste i pobeli. Posebno umutiti belanca sa ostatkom šećera u čvrst sneg. Pomešati lagano žumanca i belanca, pa dodati prosejano brašno i kakao. Sve polako sjediniti i sipati u pleh. Peći oko 40-50' (ja sam 40, a u receptu piše 50), proveriti čačkalicom. Izvaditi pleh i ohladiti.
  4. Za kakao sirup, pomešati kakao, šećer i 250 ml vode. Kuvati da se šećer otopi, pa skloniti sa vatre i ohladiti.
  5. Za krem, staviti pavlaku da se zagreje do pred ključanja. A posebno umutiti žumanca i šećer. Polako sipati pavlaku u žumanca, vratiti na vatru i kuvati nekoliko minuta na slaboj vatri da se masa zgusne. U vruć krem dodati usitnjenu čokoladu i promešati da se istopi. Ostaviti da se ohladi.
  6. Koru iseći na 3 sloja. Staviti prvu koru na tanjir za serviranje, natopiti je trećinom kakao sirupa, staviti polovinu sosa od malina, pa četvrtinu krema. Opet staviti koru, sirup, ostatak sosa od malina, krem i koru. Celu tortu premazati kremom. Ohladiti u frižideru sat, dva.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari