srednje
10 osoba
120 min
125927
Baron torta sa malinama
Baron torta sa malinama
Sastojci
Kore (mera za jednu koru):
- 3 jajeta
- 440 g šećera
- 140 g razmekšalog putera
- 220 g brašna
- 7 kašika kakaa
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica ekstrata vanile
- 1/2 šolje vrele vode
- 1 kisela pavlaka
Fil od malina:
- 900 g - 1 kg malina
- 5 kesica želatina
- 1 šolja šećera
Genache fil:
- 1/2 l slatke pavlake
- 3-4 kašike šećera
- 400 g čokolade za mešenje
- 2 kašike maslaca
Priprema
-
Kore (mera za jednu koru): Sipati kakao u manju posudu i preliti vrelom vodom, dobro izmešati i ostaviti da se ohadi.
Umutiti puter sa šećerom, dodati žumanca a kada se dobro umuti dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom, kiselu pavlaku, kakao i ekstrat vanile.
Posebno umutiti belanca u sneg i lagano umešati u smesu.
Testo peći na 40-50 minuta na 180 C.
Podmazati pleh dimenzija 36x22 cm.
Ostaviti da se ohladi pa svaku preseći na pola.
-
Fil od malina: Potopiti želatin po uputstvu sa kesice. Jednu šolju šećera ušpinovati sa 1/2 šolje vode, izgnječiti maline (ja sam imala 600gr. malina) i dodati ih šećeru.
Dodati želatin i mešati dok se rastopi a zatim ostaviti da se malo stegne.
-
Genache fil: U posudu sipati sve sastojke, lagano zagrevati i paziti da pavlaka ne provri!
Ostaviti u frižider da se malo stegne.
-
Filovanje: Staviti koru, fil od malina premazati preko u gušćem sloju pa preko premazati genache fil, ponovo kora...
Poslednja, četvrta, kora ukoliko se prekriva fondanom, ukoliko ne, nema potrebe za tom korom.
Komentari