Paradajz u teglama
Sastojci
Potrebno je:
- 5 kg paradajza
- 2 kašike soli
- 2 kašike šećera
- 1 veza seckana peršunova lista
- 1 veza seckana celerova lista
Priprema
- Paradajz ogulit, iseći na kriške, dodati so, šećer i sitno seckan peršun i celer. Sve skupa izmešati, slagati u tegle, pritiskati plastičnom kašikicom da se dobro složi. Tegle zatvoriti i pasterizovati pola sata (uzeti šerpu na dno staviti krpu, poredjati tegle da se ne dodiruju i sipati vodu u šerpu 2 prsta ispod zatvarača tegle, staviti na šporet i zagrevati ne na jaku vatru veće srednju i kad proključa da ključa pola sata i u tom da se tegle ohlade).
Savet
Bitno je da su novi neoštećeni zatvarači za tegle. Malo jednostavnije pasterizovanje ovog paradajza poredjati tegle u posudu ( bez vode) staviti u rernu koja je uključena na 100 stepeni i tako zagrevati 1 sat, rernu isključiti i tegle ne vaditi dok se ne ohlade u rerni). Ovako spremljen paradajz može da stoji do dve godine bez promene. Ko voli ljuto u tegle može da ubaci jednu ljutu papričicu.
Komentari