Paradajz za zimu

Priprema

1. Odabrati crveni paradajz, zdrav i zreo. Oprati ga i preliti vrelom vodom. Ostaviti da malo odstoji, i ocediti. Oljuštiti ga, iseći na krupniju parčad i samleti na vodenici za meso. Posoliti i zaljutiti po ukusu, dodati sitno naseckan peršun i kesicu vinobrana. Ostaviti da odstoji 24h. Za to vreme povremeno promešati. Sutradan sipati u suve, sterilisane flaše i dobro ih zatvoriti zatvaračem ili celofanom.