Sirup od zove

Priprema

1. Ovaj sirup se pravi tri dana i može dugo da stoji. 1 dan 120 cvetova zove potopiti u veću šerpu ili lonac tako da cvetovi idu dole na dno šepre ili lonca. Dodati 120 g liuntusa i 6 litara vode ostaviti da odstoji 24 sata. Povremeno promešati.
2. 2 dan: cvetove zove procediti. Na svaki litar proceđene tečnosti dodati 1 kg šećera. Ja sam dobila 6 l procedjenog soka. U jednu šerpu sam dodala 3 kesice vanilin šećera u drugu nisam dodala vanilin šećer. Ostaviti 24 h da odstoji. Povremeno promešati.
3. 3 dan: Pre sipanja soka u flaše malo sam probala i dodala sam još po 1 kesicu limuntusa u svaku šerpu. Sok sipati u flaše. Na dno šepre staviti krpu pa staviti flaše u šerpu, naliti hladne vode i pasterizovati sok na laganoj temperaturi 90 minuta, zatim sok zatvoriti ostaviti da se ohladi u šerpi. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.
4. Od ove mere meni je ispalo 9 flaša od 1 litra i 1 flasa od 0,75 l sirupa od zove.