Sastojci
Potrebno je:
- 3 kg paradajza
- 3kg malih paprika „oficirki"
- (po kg crvenih žutih i narandžastih)
- 2 glavice belog luka
- 2 veze celera
- 1 veza peršuna
- 80 g soli
- 200 g šećera
- 6 dl sirćeta
- 3 dl ulja
- 20 zrna bibera
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 konzervans
Priprema
1
Paradajz poparite i oljuštite, pa isecite na kockice i stavite u lonac da se zagreva.
2
Paprike operite, prosušite i skratite im peteljke, a veće komade prepolovite. Luk očistite, pa čenove secite na štapiće, a peršun i celer krupnije iseckajte.
3
U paradajz dodajte so, šećer, sirće i ulje, pa dobro promešajte. Kad sve provri, dodajte biber, peršun, celer i paprike, i ostavite da tiho vri 10 minuta uz povremeno mešanje.
4
Sklonite sa vatre i dodajte konzervans. Vrelu salatu prekrijte vlažnom krpom, dobro je zategnite i ostavite da se potpuno ohladi, a da se krpa osuši.
5
Sipajte u tegle i zatvorite.
