Patlidžani u ulju

Priprema

1. Zakuvajte sirće sa vodom i solju, a patližan operite, isecite neoljušten na tanje kriške, pa ih potopite 15 minuta u hladnoj slanoj vodi kojoj ste dodali sok od limuna.
2. Ocedite kriške i kuvajte u vodi i sirćetu 10 minuta. Ponovo ih ocedite i osuše čistom krpom.
3. Suve kriške ređajte u teglu, a posle svakog reda dodajte navedene začine. Kada napunite teglu, zalijte maslinovim uljem i zatvorite.
4. Posle nekoliko dana proverite teglu, pa, ako je potrebno, dodajte još ulja.
5. Ponavljajte postupak dok patlidžani ne prestanu da upijaju ulje.
6. Posle dva meseca patlidžan je spreman za jelo.