srednje 10 osoba
24 min
15585
Somborka punjena šargarepom

Sastojci

Potrebno je:

  • 10 kg somborke
  • 1/2 kg šargarepe
  • 450 g soli
  • 1/2 l ulja
  • 1 dl esencije
  • 1/2 kesice konzervansa
  • 1/2 kesice vinobrana
  • 1 veza mladog peršuna
  • 2-3 glavice belog luka

Priprema

  1. Papriku dobro oprati pod mlazem vode, Očistiti od truleži (zaseći nožem do zdravog mesa) izvaditi peteljke i dobro ih protresti da ispadnu sve semenke iz paprika. Somborka punjena šargarepom
  2. Očišćenu papriku ostaviti da se osuši. Za to vreme očistiti šargarepu, oprati je i izrendati na rende. Dodati sastojke po redu, ulje, usitnjen peršun, očišćen beo luka, konzervans, vinobran. Sastojke sa šargarepom dobro promešati. Somborka punjena šargarepom
  3. Smesom od šargarepe, malom kašičicom (jednom) puniti paprike. U većoj šerpi paprike punjene ređati u krugu šerpe. Paprike pritisnuti nekim težim predmetima, da bi pustile sok. Somborka punjena šargarepom
  4. Tako pripremljene paprike Somborke, ostaviti da odstoje 24h. Svremena na vreme malo promešati paprike. Sutra dan u isto vreme kada su punjene paprike slagati ih u ciste tegle. Sok koji je preostao dopuniti tegle sa paprikama. Somborka punjena šargarepom
  5. Tegle sa paprikama ne zatvarati ih nego ih poklopiti tačnom i ostaviti ih na hladnom mestu. Povremeno ih pogledati pa ako zatreba doliti ih onim sokom što je ostao. Posle dva dana tegle sa paprikom zatvoriti hermetičkim poklopcima, (može i celofanom). Od ove mere izađe 5kg. Somborka punjena šargarepom
Savet

Zimnica je počela da se priprema, somborku vam preporučujem. jer ovako pripremljena je jako ukusna, čcvrsta i pikantna paprika, pomalo rezni, može dugo da stoji i dočeka zimu. Prijatno!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari