Domaće slatko od jagoda

Priprema

1. Sveže jagode oprati i očistiti od peteljki. U odgovarajuću posudu ređati slojevito, red šećera, red jagoda i preliti sokom od jednog limuna. Najbolje jagode pripremiti uveče, pokriti ih krpom i tako da odstoje cele noći kako bi pustile svoj sok.
2. Jagode kuvati na jakoj temperaturi, povremeno skidati kašikom penu. Kada provri smanjiti temperaturu i kuvati na umerenoj temperaturi. Slatko ne mešati samo protresati šerpu, jer tako plod voća ostaje ceo. Kada prođe oko 30-40 minuta proveriti da li je slatko gotovo, kašikom malo sipati na tacnu, ostaviti slatko da se ohladi. Ako je kapljica gusta ne razliva se i teško pada, onda je slatko gotovo - najbolja provera.
3. Ako se slatko kuva odjednom oko 2 kg jagoda onda slatko duže kuvati oko sat vremena. Posudu sa slatkom skloniti sa vatre, čistu krpu navlažiti vodom, zatim razvući i pokriti posudu.
4. Posudu ostaviti pokrivenu sa krpom da tako stoji i potpuno se ohladi. Hladno slatko od jagoda sipati u čiste i suve tegle, zatvoriti ih hermetičkim poklopcem ili celofanom. Slatko ostaviti na hladnom mestu.