lako 50 osoba
200 min
6056
Domaći kečap & Homemade ketchup

Sastojci

Potrebno je:

  • 4 kg paradajza
  • 1/2 kg crnog/crvenog luka
  • 3 čena belog luka
  • 4 mesnate crvene i zelene paprike-silje
  • 100 ml ulja
  • 1 kašičica sarenog mlevenog bibera
  • 1 kašičica mlevenog pimenta/allspice
  • 1 kašika soli
  • 150 g šećera (beli/smedji)
  • 1/2 kašičice cimeta
  • 1 kašičica suvog mlevenog bosiljka
  • 1 kašičica mlevenog origana
  • 125 ml jabukovog sirćeta

Priprema

  1. Luk crni i beli sitnije iseći i dinstati na ulju i malo vode oko 20 minuta (dolivati po malo vode). Paradajz oljuštiti, seći sitnije i dodati na luk. Papriku ispeći u rerni, oljuštiti, očistiti od semenki i usitniti i sipati u šerpu. Dodati so, šećer, biber, cimet. Kuvati oko 90 minuta, na niskoj temperaturi (1 od 3). Sve ispasirati štapnim mikserom. Doliti jabukovo sirće, mleveni origano i bosiljak (u mlinu za biber). Kečap kuvati još 90-120 minuta, tj. do željene gustine. Domaći kečap & Homemade ketchup
  2. Kečap obavezno probajte i popravite ako treba dodavanjem začina. Tegle oprati i sterilisati u rerni ili mikrotalasnoj. Puniti tegle i flašice, zatvoriti. Pasterizovati: sve poredjati u šerpu kojoj postavimo kuhinjsku krpu i dolijemo vodu. Kuvati na nižoj temperaturi, ostaviti da proključa i tako kuvati 15 minuta. Ostaviti da se sve ohladi, posušiti i lepiti nalepnice sa datumom pasterizacije. Domaći kečap & Homemade ketchup
Savet

Pasterizacija, je jedini način spremanja zimnice bez hemije, koja se neće pokvariti. Kada se kečap jednom otvori, čuva se u frižideru i do 15 dana.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dragana Grujic
    ODLICAN. Proba napravljena od pasianog paradajza i potrosena. Sada pravimo za zimu, da znamo sta jedemo! Hvala
  • jelena nikolic
    odlican recept...odlican kecap.. smile
  • Marina V. Jevtic
    Hvala Dubravka,to je tacno smilesmile
  • Dubravka Belogrlic
    Super stavr. ka dpogledam kakvačuda sve trpaju u kupovni, ovo je predobrosmile
  • Marina V. Jevtic
    Hvala draga Verice smile
  • Verica Nikolić
    Divan kečap mila...smilesmile