Domaći kečap & Homemade ketchup

AUTOR: lako 50 osoba 200 min
Domaći kečap & Homemade ketchup zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 4 kg paradajza
  • 1/2 kg crnog/crvenog luka
  • 3 čena belog luka
  • 4 mesnate crvene i zelene paprike-silje
  • 100 ml ulja
  • 1 kašičica sarenog mlevenog bibera
  • 1 kašičica mlevenog pimenta/allspice
  • 1 kašika soli
  • 150 g šećera (beli/smedji)
  • 1/2 kašičice cimeta
  • 1 kašičica suvog mlevenog bosiljka
  • 1 kašičica mlevenog origana
  • 125 ml jabukovog sirćeta

Priprema

1

Luk crni i beli sitnije iseći i dinstati na ulju i malo vode oko 20 minuta (dolivati po malo vode). Paradajz oljuštiti, seći sitnije i dodati na luk. Papriku ispeći u rerni, oljuštiti, očistiti od semenki i usitniti i sipati u šerpu. Dodati so, šećer, biber, cimet. Kuvati oko 90 minuta, na niskoj temperaturi (1 od 3). Sve ispasirati štapnim mikserom. Doliti jabukovo sirće, mleveni origano i bosiljak (u mlinu za biber). Kečap kuvati još 90-120 minuta, tj. do željene gustine.

2

Kečap obavezno probajte i popravite ako treba dodavanjem začina. Tegle oprati i sterilisati u rerni ili mikrotalasnoj. Puniti tegle i flašice, zatvoriti. Pasterizovati: sve poredjati u šerpu kojoj postavimo kuhinjsku krpu i dolijemo vodu. Kuvati na nižoj temperaturi, ostaviti da proključa i tako kuvati 15 minuta. Ostaviti da se sve ohladi, posušiti i lepiti nalepnice sa datumom pasterizacije.

Savet

Savet:

Pasterizacija, je jedini način spremanja zimnice bez hemije, koja se neće pokvariti. Kada se kečap jednom otvori, čuva se u frižideru i do 15 dana.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

jelena nikolicDecember 24, 2018, 1:17 pm
0

odlican recept...odlican kecap.. smile

Marina V. JevticNovember 12, 2018, 5:27 pm
0

Hvala Dubravka,to je tacno smilesmile

Dubravka BelogrlicNovember 11, 2018, 9:22 am
0

Super stavr. ka dpogledam kakvačuda sve trpaju u kupovni, ovo je predobrosmile

Marina V. JevticNovember 6, 2018, 4:20 pm
0

Hvala draga Verice smile

Verica NikolićNovember 5, 2018, 7:15 pm
0

Divan kečap mila...smilesmile

X
Čokoladni koh sa Oreom - Video Recept