Slatko od višanja (2)

Priprema

1. Višnje oprati, očistiti od koštica i peteljki. U šerpu redati red šećera, red višanja i tako dok se ne utroši sav materijal. Na kraju sve posuti šećerom, dodati najviše 2 čaše vode i staviti na šporet na umerenu temperaturu, da se šećer otopi. Zatim pojačati temperaturu i kuvati slatko na jakoj vatri.
2. Kada deluje da je slatko kuvano, treba ga skloniti sa šporeta, pokriti krpom i ostaviti da odstoji najmanje 10 minuta. Višnje puštaju sok, pa će se malo razrediti sok. Potom ga vratiti na šporet i nastaviti sa kuvanjem na jakoj vatri. Kuvati dok ne počnu sa kašike da padaju, po dve teške kapi.
3. Gotovo slatko skloniti sa šporeta, skinuti penu i pokriti mokrom krpom. Ostaviti da prenoći, a sutradan sipati u čiste suve tegle.
4. Povezati celofanom i ostaviti na suvo i mračno mesto.