Slatko od neljuštenih šljiva

Priprema

1. Šljive dobro oprati pa seći svaku šljivu na pola i ubacivati u vodu gde smo razmutili vodu (2 l) sa sodom bikarbona. Kada smo i zadnju šljivu isekli i stavili u vodu računati od tada 1 h. da šljive odstoje u toj vodi pre kuvanja. Ušpinovati šećer sa vodom pa kada se šećer istopio dodati procedjene šljive. Kuvati slatko na umerenoj vatri 1h (nekad treba 15 minuta više zavisi od šljiva). Povremeno protresti šerpu i pokupiti penu. Pred kraj kuvanja izvaditi malo soka na tacni i ohladiti ako se pojavi crta kada kašikom povučemo po tacni slatko je kuvano. Staviti i limontus i listove rozetle 10 minuta pred kraj koje daju slatku fantastičan ukus. Sa kuvanog slatka pokupiti penu... Zatim pokriti šerpu sa vlažnom krpom i tek sutradan sipati u tegle.....