Ćilibar slatko od smokvi

Priprema

1. Samo vodite računa da vam boja bude ćilibar zlatna. A sve ostalo pratite recept i nigde nećete pogrešiti. A ove godine kako je sve poranilo tako su se i smokve pojavile na pijaci. Bar kod mene u Jagodini. I ja sam namerno sipala u one manje tegle da bih mogla da nosim na poklon jer je vrlo neobično.Smokve treba da budu zrele. Oljuštite ih tako što im prvo odsečete vrh, a posle ide sve lako. generalno ako su zrele lako se ljušte. U dubljem sudu napravite rastvor od limontusa i litre vode. Kako koju ljuštite smokvu tako je stavljajte u rastvor i izbeći ćete da vam promene bojua i ukus. Svaku smokvu čačkalicom probušite na dva tri mesta da bi sirup bolje upio. Stavite šećer u dublju šerpu i sipite čašu vode. Skuvajte sirup gust skoro kao med. Dodajte smokve i prvo na najačoj vatri kuvajte oko 5 minuta konstantno drmajući šerpu. Dodajte limun isečen na kolutove. Dodajte šipku vanile. Posle smanjite i kuvajte još jedno dvadesetak minuta. Obavezno skidajte penu što češće. Kada je gotovo prekrijte šerpu mokrom pamučnom krpom i pustite na sobnoj temperaturi da se skroz ohladi. Sipajte u tegle. Smokve ne stavljate u kreč. Videćete kada jednom napravite posle će biti mnogo lako. Ovako skuvane smokve su dobre i za neke kolače i torte kao što je Margaret torta. PRIJATNO!