Ljuti ajvar

AUTOR: srednje 10 osoba 420 min
Ljuti ajvar zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 12 kg crvene mesnate paprike
  • 3 kg plavog patlidžana
  • 2 kg šargarepe
  • 250 g šećera
  • 150 g soli
  • 1 dl vinskog sirćeta
  • 1,5 l ulja
  • 12 komada manjih ljutih paprika

Priprema

1

Pariku oprati, ispeći na šporetu i staviti u posudu sa poklopcem kako bi se lakše ljuštila. Ostaviti da odstoji oko 30 minuta. Kad se prohladi oljuštiti, očistiti od semena i ostaviti u djerdjev da se ocedi od viška vode oko 2 h.

2

Patlidžan ispeći na šporetu, kad se ohladi samo istisnuti sredinu. Šargarepu obariti u vodi dok omekša. Patlidžan i šargarepu ostaviti u djerdjev da se ocede od viška vode.

3

Sve samleti na mašinici za meso staviti u veču šerpu.

4

Dodati šećer, so, sirće i ulje. Ostaviti da se polako zagreva na umerenoj temperatu na šporetu. Pržiti ajvar oko 1 h uz stalno mešanje.

5

Zatim dodati samlevenu ljutu papriku i nastaviti sa prženjem ajvara uz stalno mešanje.

6

Dovoljno je oko 2 h da se ajvar lepo uprži. Kad ajvar ostavlja trag na šerpi, gotov je.

7

Tegle oprati i zagrejati u rerni na 100 C. Ajvar sipati u vruće tegle. Preko svake tegle staviti providnu samolepljivu foliju i dobro zatvoriti teglu.

Savet

Savet:

Ajvar je ukusan i pikantan. Nije previše ljut, mogu i deca da ga jedu. Ja sam stavila okvirno vreme pripreme. Zapravo je priprema tokom celog dana.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Danijela ŽikićAugust 29, 2019, 8:24 am
0

Hvala! Verice probajte jako je lepog ukusa sa šargarepom..Zaboravila sam da napomenem po ukusu na krajun kad je ajvar gotov moze se umešati i 100 g senfa...Meni je ljuti ajvar ukusniji bez senfa,dok običnom ajvaru senf daje odličan šmek..

Verica NikolićAugust 28, 2019, 6:38 pm
0

Odličan ajvarsmile

Verica Damjanovic August 28, 2019, 3:07 pm
0

Verujem da je ukusan mada nisam pravila sa sargarepom.


X
Brzi kolač sa bananama - Video Recept