tesko 12 osoba
180 min
4089
Domaći ajvar

Sastojci

Potrebno je:

  • 30 kg paprike slonovo uvo
  • 1 l ulja
  • po ukusu so
  • po ukusu šećer
  • 1 kašika esencije

Priprema

  1. Paprike prebrišemo vležnom krpom, pečemo na plotni sa svih strana. Domaći ajvar
  2. Pečene paprike redjamo u najlonsku kesu zamotamo i pokrijemo ćebetom da bi se uparile. Posle par sati kad se malo prohlade očistimo od ljuske peteljke i semenki. Domaći ajvar
  3. Prevučemo ih kroz vodu da bi oprali zaostale semenke i redjamo u dzak od krompira i okačimo ostavimo preko noći da se ocede. Domaći ajvar
  4. Sameljemo na krupno na mašini za meso. Domaći ajvar
  5. U šerpu zagrejemo ulje i sipamo samlevene paprike da se prže. Uz neprekidno mešanje na srednjoj temperaturi kuvamo od prilike oko sat vremena. Pri kraju dodamo šećer i so po ukusu i kašiku esencije. Ajvar je gotov kad provučemo varjaču sredinom šerpe i ostavlja trag. Domaći ajvar
  6. Vruć ajvar sipamo u čiste tegle. Domaći ajvar
  7. Tegle zatvorimo poklopcima. I okrenemo naopako na par minuta. Domaći ajvar
Savet

Od ove količine ja sam dobila 11 tegli domaćeg ajvara. Puno posla ali se izplati ukus je fantastičan.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Danijela Žikić
    Super je ajvar
  • Terezija Erić
    Pozdrav moje drage dame i hvala na lepim komentarima
  • jelena nikolic
    Odlican ajvar..
  • Verica Damjanovic
    Domaći je domaći i najbolji!
  • Aleksandra
    Odlicno terezija. Ja sam iz mesta gde se pravi ajvar u gromnim kolicinama i mi ga bravimo isto ovako. Nema nista bolje od ajvara koji je samo od paprika smile
  • Slavica
    Tačno je da ima mnogo posla oko ajvara,ali kada se spremi,pravo je uživanje jesti ga.Baš kao što ste opisali je način spremanja od davnina,kao i sastav.