Ljutić od šargarepe i paprike
Sastojci
Potrebno je:
- 5 kg šargarepe
- 1 kg ljutih paprika
- 1 veza lista peršuna
- 1/2 veze lista celera
- 6 glavica belog luka
- po ukusu soli
- 600 ml ulja
- 250-300 ml sirćeta
Priprema
- Šargarepu očistiti, oprati i naliti vodom (da je prekrije). Kuvati dok ne omekša. Skuvanu šargarepu ocediti.
-
Ljutu papriku ispeći i ne ljuštiti. Sjediniti pečenu papriku, kuvanu šargarepu, listove celera i peršuna, beli luk. Samleti u mašini za mlevenje.
-
U šerpu sipati deo ulja, ubaciti mlevenu masu, i ostatak ulja, pa sve sjediniti varjačom. Pržiti kao ajvar uz stalno mešanje. Pred kraj dodati so i sirće. Obavezno probati i po ukusu korigovati količinu soli i sirćeta.
Savet
Ovaj recept sam nasledila od mame. Veoma je ukusan i pikantan.
Komentari