srednje 3 osoba
500 min
1611
Najbolja cvekla iz tegle

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 kg cvekle
  • 1 l vode
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašika soli
  • 1 kašika bibera u zrnu
  • 1 kašičica kima
  • 1 koren rena
  • 50 ml esencije

Priprema

  1. Skuvati presolac od vode, šećera, soli, esencije. Pustiti da se potpuno ohladi. Cveklu skuvati, oljuštiti pa iseći na kolutove. Cvekla se kuva dugačko. Sigurno jedno dva do tri sata. Viljuškom proverite da li je kuvana. Ako lagano prolazi viljuška onda je mekana i kuvana i tada se lako skida kora sa cvekle, bukvalno jednim potezom. U teglu ređajte kolutove cvekle. Secite kolutove koliko volite debele, najbolje je debelo kao pola malić prsta. Poređajte kolutove do onog suženja. Stavite nekoliko zrna bibera, nekoliko zrna kima, delić korena rena. Polako sipajte presolac do vrha. Nožem sa strane svuda istinite vazduh i da svuda bude presolac. Ako treba sipajte još malo. Zatvorite tegle novim poklopcima. U šerpu dublju stavite na dno novine ili stare krpe. Stavite tegle u šerpu ali da se ne dodiruju. Nalijte vodu prst od vrha tegle. Uključite ringlu na srednju temperaturu i od momenta kada se pojave mehurići u tegli kuvajte 30 minuta. Isključite ringlu. Pustite tako da se tegle ohlade skroz. Posle odložite gde i drugu zimnicu. Najbolja cvekla iz tegle
Savet

Još jedan od mojih porodičnih recepata. Ovaj put za salatu od cvekle. Cvekle još ima po pijacama pa požurite. Recept je bez konzervansa. Kim i ren se stavljaju u cveklu iz dva razloga. Prvi je nadimanje. Enzimi iz cvekle znaju da nadimaju. A drugi je predivan ukus. Ovako spremljena cvekla može da traje nekoliko godina. I jedna caka. Ako vam je cvekla previše kisela, prokuvajte vodu (jedna šoljica na teglu), izručite sve u činiju, stavite vodu pa vratite u teglu. Zatvorite i ostavite 20 minuta. Po ukusu možete dodati i beli luk. Prijatno!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari