Najbolja cvekla iz tegle

Priprema

1. Skuvati presolac od vode, šećera, soli, esencije. Pustiti da se potpuno ohladi. Cveklu skuvati, oljuštiti pa iseći na kolutove. Cvekla se kuva dugačko. Sigurno jedno dva do tri sata. Viljuškom proverite da li je kuvana. Ako lagano prolazi viljuška onda je mekana i kuvana i tada se lako skida kora sa cvekle, bukvalno jednim potezom. U teglu ređajte kolutove cvekle. Secite kolutove koliko volite debele, najbolje je debelo kao pola malić prsta. Poređajte kolutove do onog suženja. Stavite nekoliko zrna bibera, nekoliko zrna kima, delić korena rena. Polako sipajte presolac do vrha. Nožem sa strane svuda istinite vazduh i da svuda bude presolac. Ako treba sipajte još malo. Zatvorite tegle novim poklopcima. U šerpu dublju stavite na dno novine ili stare krpe. Stavite tegle u šerpu ali da se ne dodiruju. Nalijte vodu prst od vrha tegle. Uključite ringlu na srednju temperaturu i od momenta kada se pojave mehurići u tegli kuvajte 30 minuta. Isključite ringlu. Pustite tako da se tegle ohlade skroz. Posle odložite gde i drugu zimnicu.