Salata od zelenog paradajza

Priprema

1. Paradajz oprati i iseći na krupnije komade. Šargatepu očistiti i prepoloviti.
2. Puniti tegle paradajzom, pa odozgo pritisnuti plastičnom rešetkom za tegle ili komadom šargarepe (šargarepu zaglaviti ispod otvora tegle, tako da pritisne paradajz).
3. Preliv pripremiti tako što u vodu treba dodati šećer i so pa staviti da proključa uz povremeno mešanje, dodati sirće, pa kuvati do ključanja. Kad proključa dodati lovorov list iskidan na komadiče, biber, vinobran i konzervans. Promešati. nN treba dugo da ključa.
4. Vreo preliv sipati preko paradajza, zatvoriti tegle i umotati ih u staro ćebe, peškir ili nešto slično. Prekriti kesom i tako ostaviti 24 h. Sledećeg dana proveriti da li treba da se doda još malo tečnosti, zatvoriti tegle i čuvati na hladnom do upotrebe.