Pohovani škembići

AUTOR: lako 2 osoba 30 min
Pohovani škembići zoom

Sastojci

Za kuvanje sirovih škembića:

  • 1300 g sirovih škembića
  • 2500 ml vode
  • malo soli
  • malo lista celera
  • 2 lovorova lista

Glavni sastojci:

  • 400 g kuvanih škembića (8 kom.)
  • malo soli
  • 2 jajeta
  • 3 kašike brašna
  • 10 kašika prezli
  • malo mleka
  • 100 ml ulja

Priprema

1

Priprema sirovih škembića: Škembiće oprati u vodi u koju ste dodali malo sirćeta. Ako su škembići u jednom komadu iseći ih na veće parčadi.

2

Staviti škembiće u expres lonac. Preliti ih sa 2500 ml. vode, dodati malo soli, malo celerovog lista i 2 lista lovora.

3

Expres lonac zatvoriti i staviti na vatru srednje jačine i kuvati 40 minuta od vremena kada expres lonac počne pištati. Kada popusti pritisak u loncu, expres lonac otvoriti, izvaditi škembiće na cedilo i pustiti da se ocede i ohlade.

4

Od 1300 g sirovih škembića dobila sam 800 g kuvanih škembića. Ohlađene škembiće seći na pravougane komade.

5

Pripremiti smesu za paniranje: U jednu posudu staviti brašno, u drugu ulupana jaja sa malo mleka i u treću prezle. U svako parče kuvanih škembića utrljati malo soli, a po želji se mogu dodati i drugi začini. Ja sam dodala malo Italijanske mešavine začina - Kotanyi mlin. Svako parče škembića uvaljati u brašno, pa jaja, pa prezle i ponovo u jaja, pa u prezle. U tiganj staviti ulje da dobro pokrije dno, te staviti na vatru da se zagreje. Pripremljene škembiće staviti pohovati u zagrejano ulje, na srednju vatru. Peći oko 3 minuta sa jedne strane (da postane rumeno), okrenuti i peći sa druge strane oko 3 minuta. Pohovane škembiće servirati sa restovanim krompirom ili prilogom koji želite.

Savet

Savet:

Nedavno sam nabavila škembiće i od 400 gr. kuvanih škembića sam napravila Ljutu čorbu od škembića, a drugih 400 g sam narezala na 8 pravougaonih komada i spremila u zamrzivač. Za one koji nisu pročitali pripremu sirovih škembića ponoviti ću sastojke i način pripreme sirovih škembića.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Kafana DukiMarch 27, 2015, 8:15 pm
0

Odlicno je

Vesna NesovanovicJuly 18, 2014, 6:37 am
0

Hvala Dubravka, ukus ce te oduseviti! smile

Dubravka BelogrlicJuly 18, 2014, 4:59 am
0

Fantastično.nisam niakd pravila a volimo škembiće!smile

Vesna NesovanovicJuly 17, 2014, 7:33 pm
0

Hvala Gaga na lepom komentaru. Pohovani skembici su delikates, barem sto se mene tice! smile

GagaJuly 17, 2014, 5:32 pm
0

Divno aranžirano,nisam ljubitelj škembića,ali vi ih definitivno majstorski pripremite wink

Vesna NesovanovicJuly 17, 2014, 12:58 pm
0

Hvala Marina!

Marina ZdravkovicJuly 17, 2014, 12:43 pm
0

Odlicno smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.