Jagnjeći uštipci by India

AUTOR: lako 4 osoba 80 min
Jagnjeći uštipci by India zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g mlevenog jagnjećeg mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 3 veća jajeta
  • 5-6 kašika brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 2 dl mineralne vode
  • 1,5 cm komadića svežeg đumbira
  • 1 ravna kašičica cimeta
  • prstohvat čilija u prahu
  • 3 karanfilića
  • po prstohvat estragona i čubrice
  • po ukusu so i biber

Za prilog:

  • 1 šolja pirinča
  • 1/2 šolje kukuruza šećerca
  • 1 manja glavica brokolija
  • malo kari sosa
  • nekoliko lepinjica

Priprema

1

Crni i beli luk sitno iseckati, pa dodati meso i promešati. Dodati jaja umućena viljuškom, brašno pomešano sa praškom za pecivo, mineralnu vodu, začine i sitno rendani sveži đumbir. Karanfilić usitniti u avanu, pa i njega dodati. Ujednačiti smesu, pa ostaviti oko sat vremena u frižideru. Pržiti uštipke u zagrejanom ulju dok ne dobiju rumenu boju, a zatim ih vaditi na papirnati ubrus da upiju višak masnoće. Kao prilog skuvati pirinač tako što ga kratko propržimo na maslacu, da postane staklast, a potom nalijemo bujon od povrća, utišamo vatru i ostavimo da se kuva, ali paziti da se ne raskuva. Pred kraj dodati kašičicu rendanog đumbira, začiniti. Kukuruz šećerac obariti u slanoj vodi, pa ga pažljivo umešati u pirinač. Brokoli razdvojiti na cvetiće, malo posoliti. Ugrejati tiganj, rastopiti maslac, pa ga naglo propržiti sa svake strane po minut. To je dovoljno da brokoli bude pržen, a ipak hrskav i ne izgubi boju. Na tanjir staviti pirinač, preko jagnjeće uštipke i cvetiće prženog brokolija. Poslužiti uz kari sos, ili po želji i ćapati lepinjice od ječmenog brašna.

Savet

Savet:

Pobrojani začini se divno slažu sa jagnjetinom, i menjaju joj u potpunosti ukus, samo je jako bitno ne preterivati, nego stvoriti balans izmđu slatkog i ljutog. P.S. Hvala dragoj Džoli na ohrabrujućoj podršci...

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica NikolićApril 12, 2015, 1:49 pm
0

Bravo Dijana, za ovaj receptsmilesmile

Dijana AdemovicApril 12, 2015, 10:46 am
0

Draga Dzoli,ja sam,generalno,jako "otvorena" za isprobavanje novih ukusa,a zacine jako volim,toliko,da nekad umem i da preteram,posebno kad je ljuto u pitanju...raspberry

Dubravka BelogrlicApril 10, 2015, 11:05 pm
0

Vidim ti si se baš zarazila indijskim virusom kuvanj.Rekoh ti ja , kad ti ti začini i mirisi udju pod kožu..smile

X

Pratite nas na YouTube kanalu.