Savršena musaka
Potrebno je:
oko 1.3 kg patlidžana (3 kom srednje veličine)
1 kg crvene paprike roga
500 g pileće belo
3 čena beli luk
3 jajeta
100 g edemar sira
po potrebi mleko
po ukusu devičansko maslinovo ulje
po ukusu so
po ukusu biber
1/2 veze lista peršuna
Priprema:
Patlidžan i rogu operemo i poređamo u pleh, pa pečemo u pećnici na dvesta stepeni.Kada paprika poprimi lepu boju i plikove vadimo. Paprike stavimo u sud i pokrijemo da se upare, da bi se lakše gulile ili ako nam se žuri paprike ubacimo u kesu, koju dobro zatvorimo i na nju pustimo hladnu vodu (ovo malo ubrzava proces). Patlidžan ogulimo i naseckamo malo sitnije. Papriku kada se malo oladi očistimo od kože, peteljke, semena.
Belo meso odkostimo i nasečemo na sitnije komade, pa ubacimo u blender zajedno, sa tri čena belog luka i pola veze peršunovog lista, so biber i sameljemo.
Mleveno meso kratko prodinstamo, možemo ga gnječiti viljuškom, da se ne slepi. U vatrostalni sud poređamo paprike, da pokriju dno može i u parčićima, preko paprike poređamo patlidžan, posolimo i prelijemo maslinovim uljem, pa pospemo polovinom mesa. Pa sve opet, dok ne utrošimo materijal.
Umutimo tri jajeta, sa malo mleka i soli i prelijemo preko musake i stavimo peći na dvesta, dok jaja blago ne porumene 10-15 min.
Po vađenju pospemo sirom po izboru. ja sam koristila edemar.
Prikaži / Sakrij formu za unos