Rolat od ćurećih prsa

AUTOR:
Rolat od ćurećih prsa zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg ćurećih grudi
  • 2 zelene babure
  • 2 crvene babure
  • 3 supene kašike kajmaka
  • 1 šargarepa
  • u količini šargarepe muškatna bundeva
  • 100-150 g pančete ili dimljene slanine
  • po potrebi mešavina začina koju sami spreremate od mešavine aromatičnog bibera, majčine dušice, čili tucane paprike i morske soli
  • po potrebi svežeg vlašaca

Priprema

1

Ćureća prsa razrežemo oštrim nožem formirajući jedanu veliku šniclu, prekrijemo folijom i istanjimo batom za meso.

2

Foliju za pečenje pospemo mešavinom začina (aromatični biber, morska so i majčina dušicu sa jako malo tucane čili paprike sve zajedno zdrobimo u avnu). Preko folije i začina položimo prsa. Prsa pospemo istom mešavinom pa ih premažemo bogato kajmakom.

3

Preko kajmaka poslažemo tanke šnite pančete ili obične dimljene slanine, preko slaninene poređamo sitno naseckanu zelenu papriku koju smo predhodno ispekli i očistili od kože i semenki, sitno naseckanu pečenu crvenu papriku isto spremljenu, i preko paprika pospemo šargarepu sa bundevom koju smo dinstali narendanu na malo maslinovog ulja sa vlašcem i soli.

4

Meso uvijemo u rolat, ako je potrebno ojačamo čačkalicom na sumnjivim spojevima, od gore naređamo šnite slanine i preko njih zatvorimo foliju. Rolat pečemo u unapred zagrejanoj pećnici 30 min na 200 c, nakon toga otvorimo foliju i pečemo dok slanina nedobije lepu hrskavost (oko 10 min).

5

Kao prilog možemo poslužiti pečeni krompir i šargarepu koje smo nasekli na četvrtine i kolutiće, posolili, pouljili, posuli vlašcem i zapekli u rerni uz rolat.Kao salatu predlažem ljubičasti kupus sa rendanom šargarepom.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!