Pikantno predjelo
Potrebno je:
200 g makarona (oblik pužici)
1/2 praziluka (zeleni deo)
2 čena belog luka
200 g šampinjona (a može i bukovače)
3 reznja dimnjene mesnate slanine
1 manja tikvica
začin
biber
origano
peršun
1 dl belog vina
1/2 kisele pavlake
100-150 ml neutralne pavlake (može i više po potrebi)
150 g rendanog trapista
mozarele ili kačkavalja (po izboru)
Priprema:
Dinstati praziluk, beli luk propasiran, slaninu na kockice, tikvicu na sitne kockice i šampinjone na listiće.
U poseban sud skuvati makarone u slanoj vodi. Kada je masa dovoljno prodinstana, sipati 1 dl belog vina, dodati makarone, začin, (paziti da se ne presoli, zbog slanoće slanine) i suve zacine.
Sve začiniti sa kiselom i neutralnom pavlakom, do željene gustine.
Izručiti masu u okruglu posudu. Narendati 150 g sira, poklopiti folijom i ostaviti da se dobro ohladi, na sobnoj temperaturi.
Služiti uz sezonsku salatu (rukola, čeri, kupus, zelena salata....)
Prikaži / Sakrij formu za unos