Šarena slana torta

Šarena slana torta zoom

Sastojci

Kora:

  • 5 jaja
  • 5 kašika brašna
  • 1 kašičica soli
  • 1 praška za pecivo
  • 400 g obarenog spanaća

Nadev:

  • 300 g praške šunke
  • 200 g parizera
  • 4 šargarepe
  • 5 kuvanih jaja
  • 6 dl kisele pavlake
  • 5 komada kiselih krastavčića
  • 200 g kačkavalja
  • kečapa po želji
  • 1 kesica origano
  • 5-6 zrna bibera
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 1 komad lovorovog lista

Priprema

1

Oprati i obariti 1 kg spanaća, ocediti ga i sitno iseckati, pa masu podeliti na dva dela.

2

Očišćenu šargarepu skuvati u vodi, u kojoj su dodati začini: biber u zrnu, so, suvi biljni začin i lovorov list. Izvaditi iz vode i ostaviti da se ohladi, pa iseći na tanke kolutove, a jednu ostaviti za rendanje.

3

Ispeći dve veće kore sa navedenim sastojcima (ja sam pekla u plehu veličine 33 x 33 cm, pa od obe odsekla po trećinu i od trećine formirala srednju koru, a gornja i donja su cele; ako je pleh manji, 35 x 25 cm, mogu se peći tri kore od po 3 ili 4 jajeta, sa srazmernim smanjenjem sastojaka).

4

Za kore prvo umutiti belanca sa solju, pa im dodati i pazljivo promešati u izmešanu masu sitno iseckanog obarenog spanaća, žumanaca, brašna i praška za pecivo. Masu izliti u podmazan i brašnom posut pleh i peći 20 minuta na 180'C, da se odvoje od zidova pleha.

5

Filovati prvu celu koru: premazati kiselom pavlakom, poredjati jedan sloj praške šunke, pa kolutove kuvane šargarepe, narendati 2 kuvana jajeta ili iseći na tanke kolutove- bolje je narendati, da se sjedine namazi, zatim narendati dva kisela krastavčića, trećinu parizera, kečap nacediti u nekoliko redova na pravilnim razmacima celom dužinom kore i posuti origanom, pa narendati trećinu kačkavalja.

6

Drugu koru formirati od odsečenih trećina. Okrenuti ih pre stavljanja na nadev i namazati sa donje strane kiselom pavlakom, da se ne bi pri sečenju odvajale, pa ih onda staviti na nadev. Premazati ih i odozgo kiselom pavlakom, pa ponoviti postupak slaganja namirnica.

7

Treću koru prvo namazati odozdo kiselom pavlakom, staviti na nadev, premazati i odozgo pavlakom i po gornjoj površini napraviti šare od kečapa po želji. Preko toga narendati, sada na sitnu stranu rendeta, radi paperjastog izgleda narendanih namirnica, šargarepu, jedan kiseli krastavčić, trećinu parizera, jedno kuvano jaje i kačkavalj, pa posuti origanom.

8

Ostaviti da odstoji, da kore upiju nadev, pa sutradan služiti, sekući oštrim nožem na kocke ili šnite.

Inicijalizacija u toku...

Imate nešto da kažete?

Dragica2012-01-18 21:38:06
0

Hvala puno, cocika.

cocika2012-01-18 19:53:50
0

Recept je super i detaljno objasnjen.