Snežno beli rolat sa crnim tufnicama
Potrebno je:
8 jaja
3-4 kašike brašna
2 kašike maka
1/2 praška za pecivo
1/2 kisele pavlake
200 g sira
250 g pileće šunke
Priprema:
Odvojiti belanca od žumanaca. Spustiti žumanca u šerpu sa vrelom vodom i kuvati 5 minuta (poširati). Ostaviti ih na papirnoj salveti, da se ocede od vode i sačuvati ih za filovanje rolata.
Umutiti belanca sa malo soli (prsohvat). Ispeći belanca u većem plehu, obloženim papirom za pečenje.
Peći u dobro zagrejanoj rerni, zatim smanjiti temperaturu na 180 C i dalje peći jos 20 minuta.
Sa pečenog vrućeg testa skinuti papir, rolat umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi.
Ohlađen rolat odmotati i filovati.
Fil: 1/2 pavlake umutiti varjačom sa sirom, da se ne bi sir umirisao. Narendati šunku i sjediniti sa sirom i premazati rolat.
Preko sredine rolata, naređati pravolinijski kuvana žumanca.
Umotati rolat, iseći na parčiće. Prijatno!
Prikaži / Sakrij formu za unos