Dva u jedan - Vinski šato sa piškotama - Vinski šato sa kohom od kifli

AUTOR: srednje 4 osoba 80 min
Dva u jedan - Vinski šato sa piškotama - Vinski šato sa kohom od kifli zoom

Sastojci

Za vinski šato:

  • 1 jaja
  • 2 žumanceta
  • 4 kašike šećera
  • 2 dl poluslatkog belog vina

Za posni desert:

  • 200 g piškota kupovnih

Za koh od kifli:

  • 4 kifli
  • 100 g suvog grožđa
  • 3 jajeta
  • 140 g margarina
  • 250 ml mleka
  • 80 g šećera
  • malo cimeta u prahu

Za premazivanje vatrostalnog suda

  • 25 g margarina
  • malo prezla

Priprema

1

Za pripremu koha od kifli potrebno je 45 minuta zajedno sa pečenjem: Suvo grožđe potopiti u vrelu vodu i ostaviti da malo nabubri – 10 minuta te ocediti. Kifle narezati na listiće.

2

Staviti 1/4 l mleka da provri i preliti preko izrezanih kifli i pustiti da se ohladi.

3

3 belanca sa malo soli mikserom umutimo u čvrst sneg, i ostavimo sa strane. 3 žumanceta sa 80 g šećera mikserom umutimo, dodamo margarin i mutimo dok ne postane penasta masa. U tu masu lagano umešamo ohlađene listiće kifli, nabubrelo oceđeno suvo grožđe, malo cimeta u prahu, varjačom izmešamo i na kraju dodamo sneg od belanaca i varjačom lagano izmešamo.

4

Vatrostalnu činiju namazati sa svih strana margarinom i posuti prezlima, te masu staviti u činiju i posipati još sa malo cimeta u prahu.

5

Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stupnjeva i peći 25 minuta. Ostaviti da se ohladi

6

Ohlađeni koh rezati na kockice i staviti u tacnu za posluživanje.

7

Priprema šatoa: ukupno vreme za pripremu šatoa od vina potrebno je 35 minuta. Ringlu uključiti na najmanju temperaturu da se ugreje. U loncu od litre i po umutiti mikserom 1 celo jaje i 2 žumanceta (belanca nemojte bacati već ih izdvojite u čistu suvu čašu, za upotrebu kod nekog drugog deserta ili kolača) sa 4 kašike šećera da bude penasto. Polako dodavati vino uz mućenje.

8

Staviti lonac na ringlu i mikserom na najmanjoj brzini mutiti. Ne sme se prekidati sa mućenjem sve dok ne bude gotovo, odnosno dok masa ne naraste do ruba lonca oko 20-30 minuta. Masa mora polako rasti jer kada sporo raste, to duže ostaje penasta nakon serviranja. Skinuti sa štednjaka.

9

Šato preliti preko izrezanog koha.

10

Priprema posnog deserta: svaku piškotu iseči na 6 delova i staviti u tacnu za posluživanje.

11

Piškote preliti sa vinskim šatoom i pustiti da malo omekšaju od šatoa i odmah jesti. Mogu se piškote samo umakati u vinski šato i tako jesti, kako ko voli.

12

Oba deserta pre prelivanja sa šatoom. Prijatno.

Savet

Savet:

Koh od kifli može da se servira sa sokom ili sirupom od malina, ribizla ili nekog drugog pikantnog kiselkastog voća, umesto vinskog šatoa. Koh od kifli – “Zaboravljeni” recept moje majke, koja nam je tu poslasticu često pravila, jednostavan je i brzo ga se može pripremiti. Moja majka je radila šato sa drvenom varjačom – koja je na vrhu imala zvezdasti oblik zvali smo je rodla i dlanovima je vrtila rodlu (rodlala) čiji je zvezdasti kraj bio u smesi, oko jednog sata ako ne i više. Bogu hvala na napretku – mikserom je ipak lakše. Ako se držite uputstva i na najnižoj temeraturi ringle i sa njmanjom brzinom miksera mutite, šato će polako prerasti u penu i sigurno će vam uspeti. Belanca koja su ostala od izrade šatoa možete zalediti pokrivena, pa kada ih želite iskoristiti za izradu kolača koji po sastavu treba ili sama belanca ili više belanaca od žumanaca, odmrzavajte na sobnoj temperaturi dok se sasvim ne odlede. Ja na čaši od jogurta uvek napišem koliko belanaca se nalazi u čaši.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X

Pratite nas na YouTube kanalu.